Ting å vite for å gå ned i vekt og holde seg i form med smil dietten
Tom Kerridge, en berømt stjernekokk av engelsk opprinnelse, er forfatteren av boken Dopamine Diet, i Italia The mirakulous diet of dopamine (Newton Compton Editori): han definerte det lykke diett og han sa at han var stolt av resultatet, noe som førte til at han tapte over 70 kg over tre år.
Faktisk, i en alder av førti hadde vekten nådd 190 kg. Det må innrømmes atsunn matmål for en kokk det kan være vanskelig, mellom kulinariske eksperimenter, fristelser på dagsordenen og et kjøkken rikt på komplekse tilberedninger, salt og fett. En radikal forandring var nødvendig og for Tom Kerridge, velkjent ansikt til BBC Two-kanalen, betydde dette å søke på en spisestil for hverdagen i stand til å tilpasse seg livet sitt.
Nei til raske dietter og for restriktive regimer, ja a nye sunnere vaner, her er poenget med saken. Det er imidlertid ingen mangel på kritikk: å avklare dopamin dietten Dr. Diana Scatozza, spesialist i matvitenskap og farmakologi.
Hvordan fungerer dopamin dietten?
"Kjent som gledehormonet, er dopamin en nevrotransmitter produsert av nervesystemets celler som er i stand til å påvirke positive følelsesmessige følelser", Forklarer eksperten" Det vi kan gjøre for å øke dopaminproduksjonen er å øke forbruket av matvarer som inneholder forløpere, det vil si fenylalanin og tyrosin, to aminosyrer som hovedsakelig er tilstede i proteinmatvarer, spesielt av animalsk opprinnelse ».
Som jeg mat å bli favorisert for et dopamin diett? Det er mulig å konsumere større mengder kjøtt, egg og fisk, men vær forsiktig … ikke overdriv det! “Hvor kan du stole på hvis de ikke er der vektproblemer økningen i fisk vil ha en dobbelt gunstig effekt, fordi takket være Omega Three-innholdet vil det legge til den viktige forebyggende handlingen mht. hjerte- og karsykdommer. Når vekten er under kontroll, er det også mulig å fokusere på fisk som anses som mer fet, som laks, sverdfisk, tunfisk, ørret ».
Dopamin dietten, som favoriserer et proteininntak fremfor karbohydratinntaket, inkluderer forbruk av melk og derivater. Hva er grensen i denne forbindelse ikke å overskrides? «Melk kan drikkes hver dag, helst delvis skummet, mens fersk ost kan inntas 2-3 ganger i uken. Parmesan er et unntak, som ikke inneholder laktose og utgjør et reelt proteinkonsentrat: i mål på 15-20 gram kan konsumeres daglig, det er svært mettende og lett fordøyelig, selv for eldre og barn ».
Melk og derivater inneholder tyrosin og fenylanin, i tillegg til vitamin B og D., essensielle næringsstoffer for organismenes velvære.
Blant de anbefalte produktene du kan ha i pantryet det mangler ikke på grønnsaker og sesongens frukt, som skal konsumeres sammen med frøene og nøtter, som valnøtter, mandler, hasselnøtter og valnøtter. Et råd? Dra nytte av den gunstige handlingen av frø (av solsikke, valmue, lin, sesam) og av tørket frukt smuldre dem inn i salaten og tilsett en drysset med gurkemeie: mange egenskaper for en intens og gledelig smak.
Dopamin diett: risikoen
Hva er forbudte matvarer fra dopamin dietten? Alkohol ble umiddelbart forbudt, som Kerridge husker i boken, pluss en drastisk reduksjon av karbohydrater, siden de konsumeres i overkant, fremmer de frigjøring av insulin. Sukker, spesielt hvis det er enkelt, stimulerer en følelse av eufori men for å felle stemningen, er dette grunnen til at de ikke er inkludert i denne dietten.
Til tross for de utmerkede resultatene oppnådd av skaperen, går dopamin dietten definitivt bucking trenden sammenlignet med retningslinjene til ernæringsfysiologer og bransjeeksperter. Diana Scatozza spesifiserer: «Mens økningen av forbruk av fisk kan være til nytte for helsen vår, bør animalsk protein være begrenset til en gang i uken for rødt kjøtt og 3-4 ganger angående hvitt og fjærkre kjøtt, for eksempel kylling, kalkun og kaniner, mindre fett. Kompromisset? Det er mulig å fokusere på kjøtt og fisk, mens man unngår avledede produkter som spekemat ”.
Den vinnende siden av dopamin dietten er ideen om dra nytte av egenskapene til hverdagsmat for å stimulere produksjonen av de såkalte feel-good hormonene, som også inkluderer serotonin. Takket være innholdet av tryptofan, forløper for serotonin, sjokolade, tørket frukt og krydder som chili, i stand til å stimulere metthetsfølelsen, bli alliert med velvære og godt humør i det daglige kostholdet.
Eksperten presiserer: «Når vi starter et kosthold for å gå ned i vekt, kan det skje at nervøsiteten øker. Det er normalt å være sulten og nivå av irritabilitet er overlegen. På den annen side gir et mat som kan påvirke nervesystemets fremgang et tilfredsstillende måltid og presenterer et beroligende effekt».
Oppskriftene basert på chili, typisk for middelhavsdiet, stimulerer frigjøring av endorfiner i hjernen og generere effekten av en naturlig smertestillende i stand til å tilfredsstille og tilfredsstille.
Te, i sine mange varianter, har viktige antioksidantegenskaper, stimulerer vekttap og eliminering av giftstoffer, det er derfor sammen med urtete og infusjoner det er en venn av dietten: tilbered din favorittblanding og hell den i en termos, du kan nippe til den om dagen.
EN anti-sult hjelp? Sur mat, for eksempel eddik. Takket være sin intense og syrlige smak stimulerer den metthetsfølelsen og hjelper unngå å føle deg sulten: vær imidlertid forsiktig med å velge originalproduktet ed unngå sauser basert på balsamico, rik på sukker og fargestoffer.
Som eksperten forklarer, kan dopamin dietten faktisk hjelpe med vekttap, spesielt hvis vi velger det enkel matlaging, dampet og grillet, uten å overskride krydder. Det er imidlertid godt å ikke glemme at generelt sett bør alle regimer med høyt inntak av proteiner utføres ved hjelp av tilstrekkelig helsesjekk: hvis det varer lenger enn to uker, kan ubalanser i levermetabolismen genereres og nyrefunksjonen overbelastes.
Som de eldgamle prinsippene i middelhavsdietten lærer, som i dag betraktes som en immateriell kulturarv for menneskeheten, er det bedre å fortsette å fokusere på innhold av fiber, vitaminer og mineraler gjennom riktig mengde belgfrukter og fullkorn, som viser seg å være i stand til å bremse opptaket av fett og sukker, samt stimulere produksjon av serotonin.
