Fennikel er den perfekte grønnsaken for de som følger et kalorifattig kosthold og for de som ønsker å tømme luften. I tillegg kan det også bli en knasende og sunn matbit for hele familien
De fennikel det er en av "prinsens" grønnsaker fra dietter. Det er faktisk en mat virkelig lite kalori og rik på gunstige egenskaper. Vitaminer, mineraler, høyt vanninnhold e mange fibre gjør det til den ideelle allierte for de som følger et slankeprogram.
Men ikke bare det, fennikel er en viktig ingrediens for sunt kosthold for hele familien, takk også til lang tygging de trenger hvis de spises rå. Å tygge sakte og lenge hjelper både fordøyelse og metabolisme, som også utøver en mettende kraft.
Eiendom
De fennikel den tilhører kategorien Umbelliferae og er en veldig rik grønnsak av egenskaper. Først av alt består fennikel hovedsakelig av vann og denne funksjonen gjør den til den perfekte ingrediensen for drenering og rensing av salater.
Videre får alltid rikdommen i vann forbruket av fennikel til å hjelpe remineralisere kroppen og å gjenvinne tapte energier. Faktisk, i grønnsaken finner vi gode mengder av: kalium (utmattelsesmineral), C-vitamin, vitamin A, flavonoider og noen B-vitaminer (verdifullt for nervesystemet og riktig metabolisme).
fordeler
- Det er lite kalori
Fordi forbruk av fennikel alltid oppmuntres i vekttap dietter og i rensingsregimer? Først og fremst fordi fennikel er en bestemt kalorifattig grønnsak: den bidrar faktisk bare 31 kalorier per 100 gram. Da fordi det er en type grønnsak rik på vann, derfor drenering, og det samme rik på fiber.
Fibre er viktig i spise sunt og enda mer når du trenger det miste ekstra kilo og centimeter. Fiber garanterer metthet i lang tid, men det er ikke alt. Takket være fibrene, både pigger i blodsukkeret begge verdiene til såkalt dårlig kolesterol.
Spis en salat av rå fennikel før en tallerken pasta eller andre korn, vil det få deg til å absorbere mindre sukker. I tillegg til å følge en "fet" mat med en sjenerøs porsjon fennikel (rå eller dampet) vil det redusere opptaket av dårlig fett.
- Det tømmer magen og lindrer kramper
Å konsumere fennikel kan være et spesielt godt valg for de som lider av meteorisme, med eller uten smertefulle magekramper. Faktisk, fennikel inneholder anethole, et verdifullt stoff som fremmer eliminering av tarmgass og samtidig er det gunstig i tilfelle smertefulle kramper i magen.
Derfor vil de som lider av denne typen ubehag få stor lettelse fra det hyppige inntaket av fennikel. Med positive konsekvenser også fra "estetisk" synspunkt: magen vil umiddelbart virke mindre hovent, med tydelig reduksjon avballongeffekt.
- Rens leveren
Fennikel er en stor alliert av levervelferd, som er en verdifull ingrediens for helsen til mage-tarmsystemet i sin helhet.
Fennikel spiller faktisk en kraftig og anerkjent rensende og betennelsesdempende virkning på blod og lever. Ofte å innføre fennikel i dietten kan derfor hjelpe i alle tilfeller der en dyp avgiftning av organismen fordi leveren er spesielt trøtt av ulike utskeielser (fet mat, sukker, alkohol) og stress. En diett rik på rå fennikel anbefales a hver sesongskifte.
Bruk
Fennikel, inne i en kalorifattig eller detox diett, bør spises rå i salat (krydret med en duskregn av ekstra jomfru olivenolje) eller dampet. Et triks er å bruke dem i pinzimonio for aperitiff, av voksne og barn. Faktisk krever rå fennikel en lang tygging og derfor gir det en følelse langvarig metthet (takket være fiberinnholdet).
Der vår kulinariske tradisjon er full av deilige oppskrifter basert på fennikel, som fennikel au gratin med béchamel. Sistnevnte rett passer imidlertid ikke bra med et diett med lite kalori og avgiftning. Derfor bør en slik rett reserveres til søndagslunsj eller fagmessig modifisert: for eksempel å erstatte den tradisjonelle béchamel med ricotta-ost eller vegetabilsk béchamel hjemmelaget (soyamelk uten tilsatt sukker, fullkornsmel, ekstra jomfruolivenolje) og grateng med fullkornsbrød.
