Denne "dårlige" belgfrukter, men bare i utseende, slutter aldri å forbløffe, og de nyeste studiene fremhever dens mange ernæringsmessige så vel som terapeutiske egenskaper.
Tilsynelatende lupin slutter aldri å forbløffe og nettopp de siste studiene har ført frem lyset av ernæringsmessige og terapeutiske egenskaper.
Det er lupinproteiner å ha de viktigste egenskapene: en av disse, gammakonglutin, faktisk, reduserer blodsukkeret hvis det tas selv i doser på noen få gram per dag. Disse egenskapene gjør belgfrukter til en utmerket komponent i dietten til diabetikere.
De lupin det spiller også en viktig rolle i ernæringen av cøliaki fordi den ikke inneholder gluten og derfor kan brukes av de som har problemer med allergi alvorlig, men også enkel intoleranser; for tiden er melet produsert med lupiner allerede brukt til å produsere brød, kjeks og pasta.
Mest sannsynlig i fremtiden i lupiner de kan til og med brukes til å tilberede erstatningsprodukter til melk, yoghurt og is, litt som det allerede skjer i dag for soya og ris hvis derivater brukes av personer som er allergiske mot melk.
Men la oss se i detalj hva stoffer som utgjør lupinen: ca 10% består av vann, 40% karbohydrater, 38% proteiner, 3,2% aske og den resterende prosentandelen består av fett.
Her er hva som er mineraler at vi sørger for ved å spise lupiner: kalsium, fosfor, kalium, sink, mangan, kobber, natrium, selen, magnesium og jern.
Lupiner er også en stor kilde til vitaminer og særlig A, B1, B2, B3, B5, B6 og C.
Unødvendig å si, til og med aminosyrer er tilstede i veldig store mengder: glutaminsyre og asparaginsyre, arginin, alanin, cystin, glycin, fenylalanin, leucin, lysin, isoleucin, metionin, prolin, treonin, tyrosin, valin, tryptofan, histidin og serin.
Lupiner er ideelle som 'kosttilskudd' i et vekttap diett fordi de er produsert ikke veldig kaloriinnhold, rik på fiber, som fremmer en rask metthetsfølelse, og dermed hjelper til med en balansert kosthold.
En metode for få mest mulig ut av energien til lupinene, uten å tilsette kalorier i kalorier, er å gjøre disse belgfrukter til vår aperitiff eller vår matbit: 50 gram lupiner sammen med en frukt er en virkelig tilførsel av vitaminer, proteiner og vann.
Også der kosmetikk dra nytte av kraften til lupiner: den oppnådde oljen er faktisk en utmerket antioksidant og har gunstige effekter på rynker, reduserer eller demper utseendet og er utmerket alliert mot UV-stråler.
Kun kontraindikasjon? L 'avføringsmiddel: lupiner fremmer faktisk tarmoverføring og overdreven inntak (over 150 gram per dag) forårsaker diaré.
