velge riktig lagringsmåte
Hvordan du lagrer urter til vinteren
Sommeren er den ideelle tiden for å høste urter å beholde for vinteren. Husk at det er tilrådelig å kutte blader og stilker før blomstring: unngå å vente på full modning og ta stengene fra borage og angelica, løk av gressløk, rosmarin, mynte, basilikum, salvie med hjelp av et saks. DE blomster slik som kamille og lavendel kan høstes i begynnelsen av blomstringen, mens jeg pærer når planten har tørket. De røtter? Den tradisjonelle perioden de høstes og får tørke er på slutten av sommeren, til Høst videresendt.
Husk at den beste tiden for samling er i timene av morgen, når dugg har tørket og før middagssolen. Hvis det ikke er spor av jord eller gjørme, bruk en fuktig klut i stedet for vann, og unngå å gni for å bevare urtenes egenskaper maksimalt.
Finn ut hvordan du lagrer aromatiske planter til vinteren på 4 forskjellige måter.
SE OGSÅ
Urteveiledning: hvordan du bruker dem på kjøkkenet
Tørk de aromatiske urtene
L 'tørking av de aromatiske urtene utgjør en tradisjonell metode eldgamle. Velg nøye hvilke deler av planten du skal kutte, og husk å unngå plastposer: en kurvkurv eller en lerretspose er bedre for høsting. I stedet for å plukke røttene, bruk en saks eller fjern forsiktig bladene, som basilikumblader, med fingrene. Salvie, rosmarin, Origan er laurbær de er perfekte å holde på denne måten.
Spred ut på en flat overflate vedfrisk luft eller på vinduskarmen eller lage små bunter å henge. Alternativt kan du bruke stekeovn eller tørketrommelen, maksimalt 30-35 ° C. For jordstengler og røtter er det mulig å nå opp til 50 °.
Frys urtene
Aromatiske planter som basilikum, persille, gressløk og estragon, utstyrt med en myk og fleksibel stamme, er de mer egnet for lagring i fryseren fordi de beholder sine organoleptiske egenskaper. Lag en praktisk og rask strategi for påfyll. Rens persille og basilikum for å skille stilkene og bladene, hakk med halvmåne eller kniv, og sett deretter inn i en krukke resirkulert yoghurt. Enkelt, ikke sant?
Alternativt kan du vaske og ordne urtene i en frysepose. For å dekorere og oppdatere en cocktail, tilbered isbiter med blader av mynte: ta hensyn til 1/3 urter og 2/3 vann. Metoden gir også gode resultater når du fryser basilikum. Hakk, lag en emulsjon med ekstra jomfru olivenolje, og hell deretter i de aktuelle isformene.
Tilbered salt med smak
En ingrediens kjent siden antikken, salt fremdeles i dag er det utmerket for konservering. Bruk grovt salt, hugg urter og kombiner begge ingrediensene i en bolle. Rør og del til slutt ved å helle i krukker Lufttett for å oppbevares i et kjølig, mørkt skap.
Alternativt du kan gjøre dette: bruk for eksempel hele grenen av planten rosmarin eller timian, og oppbevar i en container vekselvis et lag salt og ett av bladene. Dette preparatet er flott å bruke som aromatisk salt på kjøtt, fisk, fra stekt til grill.
Tilbered en smaksatt olje
Olje og eddik de utgjør to ytterligere måter å best bevare aromatiske urter for vinteren. Merian, timian, mynte, oregano og basilikum de er spesielt egnet. Hakk de aromatiske urtene, hell deretter i en tilstrekkelig stor beholder eller flaske og dekk med vin eller epleeddik. La den hvile i omtrent tre uker. Hvis bladene er våte, må du huske å tørke gjenværende fuktighet forsiktig. Ved å bruke oljen innen en måned kan du få et naturlig produkt som skal brukes på grønnsaker, kjøtt, fisk og pasta. Velge kvalitet jomfruolje av høy kvalitet. Aromatiske planter er nyttige på kjøkkenet og deilig som en gave til slektninger eller venner.
