Et ekstremt valg, ofte kritisert. I denne artikkelen avslører vi lysene og skyggene til det veganske kostholdet og praktiske tips for et informert valg.
Opprinnelig født som den mest radikale ribben i vegetarisk kosthold, vegansk ernæring har også blitt en konkret virkelighet i vårt land. I følge den siste statistikken, faktisk omtrent 1% av den italienske befolkningen, tilstrekkelig avhørt, erklærte seg selv helt vegansk, både for etiske og sunne valg.
I denne artikkelen vil vi prøve å avklare hva styrker er de svakere, Jeg pro og jeg mot av dette matvalget.
Vegetar eller vegan?
Der vegansk kosthold det er en variant tatt til det ytterste av de vanligste vegetariske kostholdene. Mer presist på en skala av progressiv begrensning, kunne vi liste opp:
- fersken vegetariske dietter, som dietter der fisk, egg, melk og derivater konsumeres som proteinkilder av animalsk opprinnelse;
- Lakto-ovo vegetariske dietter som dietter der bare forbruk av animalske produkter som melk og egg er tillatt;
- veganske dietter, slik som diettregimer som er helt fri for mat av animalsk opprinnelse eller avledet av dyreomsomhet som honning.
Derfor er det veganske valget definitivt der mer restriktive når det gjelder mangfoldet av forbruksvarer, og derfor også de mest utsatte for potensialet risiko for underernæring. Av denne grunn foreslår vi alltid å konsultere a ernæringsfysiolog ekspert på utvikling av veganske dietter, for å unngå noe ernæringsmangel.
Balansert vegansk diett: ernæringsråd
Hvis du ikke ser på årsakene til å nærme deg det veganske kostholdet, vær av etisk snarere enn sunn natur. I disse linjene vil vi prøve å gi deg litt enkle tips for bedre å beskytte din ernæringsstatus, analysere de mest kritiske punktene i vegansk kosthold.
Proteiner
Det er kjent at produkter av animalsk opprinnelse gir proteiner med høy biologisk verdi, verdifulle for å støtte plastens og rekonstruktive funksjonalitet i organismen vår. Hvis du ikke kan stole på disse valgene, anbefaler vi at du støtter proteinandelen i kostholdet ditt:
-bruker ordentlig belgfrukter er pseudocereals med høyt proteininnhold som sorghum, teff, hirse, quinoa eller amarant.
- du vil også kunne bruke noen produkter som: the tofu, den tempeh, den seitan heller enn jeg lupiner, for å fylle proteinbehovet ditt.
Omega 3 essensielle fettsyrer
Veldig til stede i blå fisk, kontrollerer disse næringsstoffene den inflammatoriske tilstanden til organismen vår. Ved å gi opp forbruket av disse matvarene, går et spesielt verdifullt næringsstoff tapt. For å opprettholde balansen kan du imidlertid bruke plantebaserte produkter alfa linolensyre, forløper for omega 3, slik som borage og dens olje, oljefrø og avledede oljer som linfrøolje, tørket frukt og muligens også Tang.
Jern
Produkter av animalsk opprinnelse, og spesielt kjøtt, er en veldig viktig jernkilde, svært biotilgjengelig og derfor verdifull for menneskekroppen. Vegetabilske produkter inneholder også mye av det, men i uorganisk form, derfor lite biotilgjengelig. For å løse dette problemet og forbedre tilgjengeligheten, anbefaler vi at du bruker mellom krydder sitronsaft, spesielt rik på sitronsyre.
Vitamin D og Vitamin B12
De representerer absolutt de mest kritiske punktene i vegansk kosthold, så mye at de nesten alltid kreves et eksternt tilskudd. Til tross for tilstedeværelsen av vitamin B12 i noen produkter som sopp og alger, er dets biotilgjengelighet absolutt ubetydelig. Gitt "skjørheten" til denne dietten, anbefaler vi alltid at du konsulterer en ekspert ernæringsfysiolog.
Vegansk kosthold: fordeler og kontraindikasjoner
Vegansk kosthold ble oppvokst av helseentusiaster i siste øyeblikk som et universalmiddel mot alle sykdommer, og strødde umiddelbart sammen med viktige vitenskapelige data, som mens de fremhevet de potensielle positive aspektene, bekrefter den høye risikoen for å pådra seg ernæringsmessige mangler.
I følge flere bevis kan et godt balansert vegansk kosthold imidlertid:
- Bevar tarmfunksjon;
- Beskytttarmøkosystem;
-Redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og degenerative sykdommer;
- Sjekk nivåene av kolesterolemi;
- Øk trekk av endogene antioksidanter;
-Forbedre nivåene dine blodtrykk.
Imidlertid vil det alltid være behov for tilsyn av eksperter, rettet mot å vurdere tilstrekkelig diett og unngå mulige ernæringsmangler.
