Matforgiftning er en lidelse forårsaket av inntak av forurenset mat - her er hva du trenger å vite
Matforgiftning: hva det er og hvorfor det kommer
Matforgiftning er en lidelse forårsaket av forbruk av forurenset mat fra bakterier, slik som salmonella eller Escherichia coli (E. coli), eller fra virus, slik som norovirus. I de fleste tilfeller har det ingen farlige konsekvenser, så mye at jeg vanligvis symptomene avtar i løpet av få dager uten behov for noen spesifikk inngripen.
Hva er symptomene og etter hva de manifesterer
De karakteristiske symptomene på matforgiftning forekommer vanligvis en dag eller to senere å ha inntatt forurenset mat: tidsintervallet symptomene oppstår, kan imidlertid variere fra noen timer til flere uker senere.
Imidlertid, den vanligste manifestasjoner inkludere:
- kvalme og / eller oppkast
- diaré
- magekramper og magesmerter
- følelse av svakhet og mangel på energi
- mangel på appetitt
- feber og / eller kulderystelser
- såre muskler
Hvor lenge varer en rus?
Hvis disse symptomene i de fleste tilfeller forsvinner spontant på kort tid, er en medisinsk konsultasjon viktig hvis den symptomatologiske prosesjonen er spesielt akutt eller viste ikke tegn til falming og forsvinner i løpet av få dager, ellers dukker de opp tegn på dehydrering (forvirring, takykardi, vanskeligheter med vannlating, svimmelhet), eller i tilfeller der gravide, over 60-årene, personer med kroniske sykdommer (som diabetes og hjerte- og karsykdommer, nyre- eller tarmsykdommer) eller med lavt immunforsvar er berørt.
Hva å gjøre
Vanligvis matforgiftning det krever ingen spesifikk behandling.
Inntil du føler deg bedre, er det imidlertid lurt å hvile, drikk væsker for å forhindre uttørking og bare spise når du føler deg bedre, begynner med lett mat som ris, kjeks og bananer.
Årsaker
Opprinnelsen til matforgiftning ligger forbruket av mat som er forurenset av virus og bakterier, en risiko for at påvirker hovedsakelig rå mat, da skadelige mikroorganismer ikke blir ødelagt under tilberedningen. Nettopp av denne grunn er matforgiftning ofte knyttet til rå fisk (som imidlertid ikke nødvendigvis er den skyldige) og spesielt til blåskjell eller østers.
Mat kan være forurenset når som helst i løpet av produksjonskjeden, eller under dyrking eller avl, høsting, bearbeiding, lagring eller matlaging. Forurensning det kan også foregå hjemme, som et resultat av feil håndtering av mat, og spesielt av følgende årsaker:
- krysskontaminering, dvs. spredning av bakterier mellom matvarer
- feil matlaging (spesielt kjøtt)
- feil oppbevaring av matvarer som skal oppbevares ved en temperatur under 5 ° C
- la maten allerede være tilberedt ved høye omgivelsestemperaturer i lang tid
- ikke varm opp tilberedt mat tilstrekkelig
- berører mat med skitne hender
- forbruker mat utover utløpsdatoen
Mat som er spesielt utsatt for forurensning ser ut til å være rått kjøtt og fjærfe, egg, skalldyr, melk, ferdigmat som pølser, pates, myke oster og ferdigpakket mat.
Bestemors rettsmidler
Symptomene på matforgiftning forbedres vanligvis etter et par dager og krever ikke spesielle inngrep. På den annen side er det viktig å vite hva du skal spise etter matforgiftning, og også å kjenne noen praktiske triks - de klassiske mormorens midler - for å hjelpe oss med å bli bedre raskere. Her er noen nyttige rettsmidler:
- la magen hvile, slutter å spise og drikke i noen timer;
- ta væsker ved å suge på en isbit eller drikkevann i små slurker;
- når du føler deg bedre og vil gå tilbake til å spise, begynn med lett mat, lite fett og lett fordøyelig; hvis kvalmen kommer tilbake, er det bedre å ikke tvinge deg selv og slutte å spise;
- avslutte inntaket av matvarer som oster, fet og eldet mat, og drikkevarer som kaffe og alkohol, til du føler deg bedre;
- hvile ordentlig
