Den siste boken fra "vitenskapskokken" er helt dedikert til fremtidige mødre og perioden med den første babymaten: bla gjennom oppskriftene
Marco Bianchi, vitenskapelig popularizer av Umberto Veronesi Foundation, fremmer de beskyttende faktorene i kostholdet og reglene for god ernæring gjennom gastronomiske tips som hjelper deg å være i Helse med smak og for å forhindre de vanligste patologiene. Forfatteren av 14 bøker, hans publikasjoner er en dyktig blanding av oppskrifter og kulinariske anekdoter ledsaget av data fra den nyeste forskningen innen forebygging og strømforsyning. De gunstige egenskapene for helse er beskrevet for hver mat som presenteres. Pluss sin egen oppskrifter og eksperimenter på kjøkkenet gjør det virkelig uimotståelig å følge et "sunt kosthold": sunt uten å ofre smak!
Hans siste bok er viet til vordende mødre og til perioden avvenning: opplevelser førstehånds levd av Marco Bianchi med fødselen av lille Vivienne 25. september sist.
"Vi elsker oss" Graviditet, amming, avvenning: følelser, vitenskap og oppskrifter for mamma, pappa og baby. Av Marco Bianchi (Mondadori)
Gulrot og mandelkake
Ingredienser:
150 g type 1 mel
100 g fullkornsmel
en halv pose gjær
150 g mandler
3 gulrøtter
70 g brunt sukker
30 ml maisolje
240-270 ml soyamelk
Sikt mel med gjær; grovhakk den mandler og gulrøtter vasket. Nå er du klar til å lage kaken: I en bolle bland mandlene godt med gulrøttene, lo sukker, olje og soyamelk. Tilsett deretter melet med gjæren og arbeid blandingen til du får en homogen deig. På dette tidspunktet, overfør den til en panne med en diameter på ca 25 cm foret med bakepapir, og bake deretter i 40 minutter på 180 grader.
OPPSKRIFT FOR FØRSTE KVARTAL AV RENGJØRING (babyens syvende, åttende og niende måned)
Ertekrem
Ingredienser til babyen:
30 g tørkede erter
1 liten fennikel
1 ts EVO olje
Ingredienser til mamma og pappa:
100 g tørkede erter
2 fennikel
8 salvieblader
2 ss ekstra jomfru olivenolje
2 ss valmuefrø
salt
Fremgangsmåte for babyen:
DE tørkede erter de trenger ikke å suge, så fortsett med tilberedning umiddelbart, og kok dem i en kjele med litt vann. Rengjør nå fennikel, hakk den grovt og tilsett den i ertene. Etter omtrent tjue minutter, når belgfrukter og fennikel er myke, bland alt: Du får en ganske tykk krem selv uten å tilsette poteter, ganske enkelt takket være at du ikke har brukt for mye vann under tilberedningen. Kryd suppen med ekstra virgin olivenolje og la den avkjøles før servering.
Fremgangsmåte for mor og far:
Hvis fremgangsmåten for å lage kremen er den samme, er det verdt å variere sausen. Syr salviebladene i en non-stick panne med veldig lite EVO-olje, server dem på kremen sammen med valmuefrøene, tilsett råolje og justeringssalt. Hvis du vil, kan du lage enkle porsjoner i glasset!
OPPSKRIFT FOR DET ANDRE KVARTALET AV RENGJØRING (10., 11. og 12. måned av babyen)
Eplesmuler
Ingredienser til to hyggelige familiefrokoster:
3 epler
70 g speltmel
60 g type 2 mel
20 g maismel
50 g brunt sukker
130 g hakkede hasselnøtter og mandler
50 ml maisolje (eller delikat EVO)
vegetabilsk melk (mandel, soya, ris, havre …)
Metode:
Vask den epler, skjær dem i terninger og kok dem i en non-stick panne i ca 20 minutter til de er myke. Spred dem nå på et bakepapirkledd bakepapir. Separat tilbered smuldre deigen ved å blande mel med tørket frukt grovhakket (ikke pulveriser det for mye!), lo sukker og maisolje. Legg til melk litt etter litt, mens du elter, akkurat nok til at blandingen ikke blir kornete. Det må være som å jobbe våt sand. Hell deretter blandingen over de myke eplebitene og stek i 35-40 minutter på 180 grader. La smuldringen avkjøles før du skjærer og serverer. Hvis du vil, kan du også få enkle porsjoner ved å erstatte pannen med keramiske eller aluminiumskopper.
