Anslagsvis 600-700 millioner mennesker i verden lider av jernmangel. Hvis du er blant disse, kan du finne ut hvordan du kan løse dette problemet gjennom ernæring og kosttilskudd
Hver dag mister vi en viss mengde jern gjennom svetting, urin og avskalling av huden, men det som fører til større jerneliminering er absolutt tap av blod på grunn av sår eller menstruasjonssyklusen hos kvinner, for ikke å nevne at jernmangel også kan være forårsaket av en dårlig absorpsjon.
Det kan være interessant å vite at jern finnes i to former: hemejern og ikke-hemejern. Hemejern er bundet til hemoglobin eller myoglobin og er i oksidasjonstilstand Fe 2+ (jernholdig ion), i denne formen kan det binde oksygen og representerer ca 75% av det totale jernet til stede i kroppen. Ikke-hemejern, derimot, er bundet til lagringsproteiner som ferritin og er i oksidasjonstilstand Fe 3+ (jernion), og representerer omtrent 25% av det totale jernet til stede i kroppen.
Dette mineralet har en grunnleggende rolle for syntesen av hemoglobin, nødvendig for å transportere oksygen til celler, myoglobin og kollagen, brukes til cellulære respirasjonsprosesser og for metabolismen av nukleinsyrer.
DE LARN (anbefalt daglig inntak av næringsstoffer for den italienske befolkningen) hevder at det daglige jernbehovet for menn er 10 mg, for kvinner i fertil alder er det 18 mg, og under graviditet stiger det til 27 mg.
L 'Verdens Helseorganisasjon anslår at de har det bra i verden 600-700 millioner mennesker som lider av jernmangel, hovedsakelig forårsaket av dårlig ernæring. Disse tallene gjør det til det vanligste ernæringsproblemet.
Symptomer
Hvordan vite om vi har jernmangel? Åpenbart er blodprøvene i dette mer enn nøyaktige når det gjelder å bestemme det.
Andre symptomer de kan antyder anemi er blekhet, svakhet, svimmelhet, kalde ekstremiteter og sprø negler, hodepine, sår på tungen, kortpustethet og uregelmessighet i hjertet.
Hva skal jeg spise?
"Når det mangler dette mineralet, er det først og fremst nødvendig å gripe inn ved å følge et riktig og balansert kosthold. Jern i mat finnes i kjøtt, lever, belgfrukter, nøtter, egg, fisk, frokostblandinger. Det er imidlertid godt å vite at det absorberes sakte og ikke helt »sier ernæringsfysiologen Claudia Mureddu.
"Strykejernet, til stede i kjøtt og mat av animalsk opprinnelse, den absorberes bedre sammenlignet med ikke-hemejern typisk i stedet for matvarer av vegetabilsk opprinnelse (f.eks. grønnsaker, belgfrukter). Ikke-hemejern absorberes bare når det skifter til heme-form, og dermed jernholdig Fe 2+. Det er noen matvarer rik på C-vitamin, som favoriserer denne passasjen, og dermed hjelper til med absorpsjon. Av denne grunn er det bra kombinere med grønnsaker eller belgfrukter alltid sitrusjeg, for eksempel, er det veldig nyttig å spise spinat med sitron », avslutter Mureddo.
Hva du skal unngå
«Overdreven bruk i dietten av fytatmat til stede for eksempel i belgfrukter, fullkorn, te, grønn te, men fremfor alt fosfater og av polyfosfater (finnes i mange matvarer som konserveringsmidler) reduserer absorpsjonen betydelig av jernet »advarer Homeopat ernæringsfysiolog og akupunktør Marco Spadaro "Fytatene som er tilstede i belgfrukter, reduseres betydelig med bløtlegging, mens den samme effekten oppnås for fullkorn med naturlig matlaging eller gjæring. Normal tarmfunksjon, kontroll av eventuelle matintoleranser, riktig bruk av enzymer som er egnet for å gjenopprette en riktig tarmbakterieflora, er alle viktige mål for den jernmangel pasienten "antyder Spataro.
Er kosttilskudd nyttige?
«Jerntilskudd er nyttige bare hvis det er en åpenbar mangel, som ikke kan fylles med mat. Det er eksperter som hevder at det under graviditet ikke er behov for det jerntilskudd fordi kvinnen ikke har en menstruasjon og derfor ikke opplever blodtap, men de fleste kvinner under svangerskapet har en jernmangel. Det er derfor viktig å overvåke denne parameteren og i tilfelle mangel kompensere med bruk av kosttilskudd, fortsetter ernæringsfysiologen Claudia Mureddu.
Fortsatt på temaet kosttilskudd, den Homeopat ernæringsfysiolog og akupunktør Marco Spadaro understreker hvordan "det viktige er å bruke formuleringer som inneholder sterkt biotilgjengelig jern, det vil si lett absorberes av tarmslimhinnen. Jernholdig sulfat er for eksempel ikke veldig biotilgjengelig, mens chelatert jern, jernfumarat og jernoksyprolinat de er mye bedre absorberbare. Et godt supplement må også inneholde stoffer som fremmer og letter bruken av jernmineralet i kroppen: C-vitamin, folsyre, vitamin B12, og en serie mineraler som kobber, sink, mangan, veldig nyttig i nyformasjonen av røde blodlegemer ".
