I år er det en hyggelig overraskelse i påskeegget. Forskere har funnet ut at kakao er anti-aldring, vekker sinnet og inneholder mer jern enn biff
Hvor mye og hvordan du bruker det
«Den sunneste sjokoladen er strengt mørkt, med i det minste 70 prosent kakao; ingen melk, som tynger magen »antyder kardiolog Antonio Frustaglia. Dosene? 30-40 gram per dag, det vil si omtrent seks firkanter. Hvis du foretrekker drikken, smelt den 2-3 ss fra bitter kakaosuppe i et glass melk, helst ris, soya eller mandel, mer fordøyelig.
"Kakao er en av de beste kildene til teobromin (0,5 mg per 100 g), et naturlig alkaloid som motvirker depresjon og forbedrer konsentrasjonsevner »forklarer Antonio Frustaglia, geriatriker og kardiolog. «Videre inneholder den anandamid, et stoff som kan gi en følelse av tilfredshet (ananda på sanskrit betyr "lykke") »legger Sara Farnetti til.
Visste du at? Kakao har en mengde jern som er dobbelt så mye kjøtt.
«Bare tenk at 30-40 gram sjokolade mørk (eller tre ss usøtet kakao) inneholder så mye som en pund biff », påpeker Frustaglia. Det kan være velsmakende supplement hvis du har tunge perioder eller ofte føler deg trøtt. Og hvis du har en baby litt anemisk, tilbered en matbit hver dag med litt mørk sjokolade eller tilsett melk med bitter kakao.
“Stikkordet, i dette tilfellet, er epicatechin: et antioksidant stoff som beskytter blodkar og senker blodtrykket "understreker eksperten. Ikke bare det: det vekker ogsåtarm. "Å transformere sjokolade til et effektivt antistyptisk middel er tannin, noe som øker tarmmotiliteten uten å irritere slimhinnen slik noen gjør avføringsmidlerFrustaglia legger til.
Du er en kosthold? Vet at 30 g mørk sjokolade gir deg rundt 150 kalorier; og for å gi deg en kopp sjokolade (150 ml med 30 g kakao) må du telle 170.
"På den annen side er det en fin fordel: kakao inneholder klorogen syre som holderinsulin og senker absorpsjonen av sukker; mens anandamin tilfredsstiller deg og holder deg borte fra søppelmat, legger Farnetti til. «Unngå det bare hvis du lider av gastritt fordi tannin kan utløse tilbakeløp »avslutter Frustaglia.
