I dag er Torino en overraskelse for alle. Industrielt, elegant, esoterisk: dets mange sjeler eksisterer sammen ved siden av en gastronomisk tradisjon som skal oppdages
Sammenlignet til og med for bare tjue år siden, i dag Torino det er en helt annen historie. Innimellom var det OL, våren for den store forandringen som oppdaget / gjenoppdaget den sanne sjelen i byen. Og så i dag er Torino en overraskelse for alle. Den har elegante atmosfærer av en tidligere hovedstad (det var den første hovedstaden i det nyfødte kongeriket Italia i 1861), barokke torg og palasser, historiske kafeer, alle speil, gull- og trepaneler.
Det er en kulturell hovedstad, kanskje den mest dynamiske og livlige byen i Italia, angitt som en modell som kulturminister Dario Franceschini skal følge. Flotte utstillinger, festivaler, arrangementer hele året. Det er en by for design og innovasjon, og det er den eneste i Italia som UNESCO har tatt med blant de "kreative designbyene".
Og den er der by med mat, fra gianduiotti til breadsticks: last ned nå gratis guiden til Morellini Editore og deltar i rollebesetningen Torino for meg: gi oss din kommentar som reisende om hvorfor du skal besøke Roma: 3 vinnere trekkes fra de som har lagt igjen et bidrag. Vi kan tre kuponger gyldig for to-overnatting for to i et standardrom med bed and breakfast på et Best Western-hotell i Roma, Milano og Torino, som skal brukes innen 30. juni 2021-2022. Delta nå!
Fiorio kaffe
Via Po 8
Tlf 011/8173225
Det første rommet er vakkert, med marmorbenken og den spektakulære lysekronen, og de innvendige rommene er vakre, litt gammeldags, med treparkett, marmor, fløyel og speil. Kom hit for sjokolade (mørk og gianduja) strengt servert med krem på siden, bicerinen og fremfor alt for iskremen: krem, gianduja, marengs med zabaglione er berømte smaker. Det sies at vandrekeglen ble født her tidlig på 1900-tallet.
Birichin / Egget
Via Vincenzo Monti 16 / a
Tlf 011 657457
Side om side, den samme kokken, Nicola Batavia, TV-stjerne (og OL-kokk i Torino, Beijing og London). Il Birichin er den gastronomiske restauranten, spesialiteter fra land og sjø, meny fra 48 € Egg bistroformelen, enkel og perfekt som et egg, 5 cicchetti (små snacks) og en tallerken pasta til 22 €.
Skreddersyret
Via Sant’Anselmo 27 a
Tlf 011 0461683
San Salvario, et ekte skreddersydde sted, symaskiner som møbler. Og en veldig nøyaktig, raffinert, innovativ mat … og "skreddersydd" (mellomstore eller store retter). Du kan lage menyen selv, € 15/20 til lunsj, litt mer til middag.
Tre høner
Via Bellezia 37
Tlf 011 14366553
Vi er i hjertet av Porta Palazzo, og i en av de historiske restaurantene i området (og i byen). Her finner du alle tradisjonelle retter, det sier seg selv (agnolotti, kalvekjøtt med tunfisksaus, finanziera, kokt kjøtt), men også berører kreativ modernitet. Meny til € 50.
Guido Gobino
Via Lagrange 1
Tlf 0115660707
En av de mest berømte maitre-sjokoladene i Italia, Guido Gobino, et laboratorium i via Cagliari 15, i utkanten, og en sjokoladebutikk i sentrum, via Lagrange, i den tidligere periodebutikken til en typograf. Fra Gobino er det en triumf av sjokolade og en gianduiotto for damer som fritar for gluttons synder: Tourinot, liten, bare 5 gram, og i forskjellige varianter, men alltid spektakulær.
San Carlo kaffe
Piazza San Carlo, 156
Tlf 011/532586
Ikke la deg skremme av de tre trinnene og krysse terskelen: du vil befinne deg i en fascinerende setting av speil, gull, en spektakulær lysekrone, en andre romjuvel. Nyt bufféen med croissanteries til frokost, tradisjonelle kjeks med sjokolade og bicerin, lunsj, maison-aperitiffen, servert ved bordet med forskjellige forretter: klassiske cocktailer, glassviner, økologiske cocktailer, som eple, gulrot og ingefær.
På Bicerin
Piazza della Consolata 5
Tlf 011/4369325
Den ineffektive blandingen av varm sjokolade, kaffe og melkekrem er "den" mest klassiske Torino-drikken, og har blant annet fascinert Alexandre Dumas, Cavour, til og med Nietzsche (som kalte den "varm men deilig"). Etter å ha etablert dette, gå inn med tillit til denne kafékonfekturen som ble åpnet i 1763 (men det nåværende utseendet er nittende århundre, marmorbord, boiserier og speil, og det er et sted for tilbedelse, nevnt i guider over hele verden, til og med japanerne kommer så langt som her). Et av de første stedene som også er åpne for damer takket være ledelsen siden begynnelsen av 1900-tallet, helt i kvinnene: først Cavalli-damene, deretter Maritè Costa, som døde for tidlig i 2021-2022: men hennes pålitelige samarbeidspartnere fortsetter å forberede bicerinen med samme engasjement, kaffe, sjokolade og mozzarella, og å snu kobberpotten med sjokolade på den gamle måten i timevis (bitter kakao, vann, sukker og veldig lite melk), samt kaffe og cappuccino. Du kan følge alt med "bagnati", kjeks som skal dyppes: meliga pasta, canestrelli, torcettini og torcettoni, hertuginne kjeks, kaker (Bicerin kakespesialitet). Eller prøv en sjokoladetoast, en zabaglione med kjeks, en Punt e Mes for aperitiff. Nesten en reise gjennom tiden.
Av forandringen
Piazza Carignano 2
Tlf 011 546690
"The" Turin restaurant par excellence, den legendariske Cambio foran Palazzo Carignano, hvor Cavour var en vanlig … Men til og med legendene er oppdatert, og så har Cambio gjort om sitt utseende litt, og ved siden av det staselige rommet, alle speil og forgyllinger, skapte han Pistoletto-rommet, med karakterer som materialiseres på speilene, for å holde spisestedet selskap (og i første etasje har han åpnet en fantasifull Bar Cavour). Og når det gjelder kjøkkenet kalte han en ung stor kokk som Matteo Baronetto, som tilbyr tradisjonelle retter, men også kreative innovasjoner. Resultat, den første Michelin-stjernen, og det er allerede de som satser på at den ikke vil forbli den eneste. Beregn € 100 (og mer), men husk at den 2-retters lette lunsj, som skiftes hver dag, koster € 35 og 3 retter € 45 (med vann og kaffe, et glass vin € 5) og en tallerken Bar Cavour 20 / 25 … rimelig luksus, og en flott opplevelse.
Konsortium
Via Monte di Pietà 23
Tlf 011 2767661
I hjertet av gamle Torino, lokal mat basert på utmerkede råvarer, ettertraktet av de beste produsentene, gode oster, en god vinliste og en rolig regning, rundt € 30/35.
Rom 7
Sandretto Foundation
Via Modane 20
Tlf 011 3797626
Veldig hyggelig, den nye restauranten på et av de flotte stedene i Torino-kunsten, der kokk Alessandro Mekka tilbereder lokale, moderne og forskningsmenyer. Forretningsmenyen fra € 25. Til lunsj er det også en lett lunsj i kafeteriaen (8-10 €) og aperitiffer med tapas.
