Brokkoli, spinat … så snart det grønne vises på tallerkenen, begynner de små i huset å snu nesa. Men det er flere smakfulle måter å få barn til å spise vintergrønnsaker, effektive selv for de mest ildfaste ganer til grønnsaker.
Hvordan mate brokkoli og spinat ai barn, uten luner og lange ansikter? De trengs fantasi og litt innsats på kjøkkenet for å lage sukkulenter kjøttkaker, sprø grønnsakssupper og souffle vann i munnen. Og skjønnheten er at disse rettene tilfredsstiller hele familien, dirigere den til enmer naturlig mat, grønt og sunt. Viktige tilbehør: a kjøkkenrobot eller blender, bakepapir og til og med rester av grønnsaker og belgfrukter. Hvorfor er det viktig å lære barn om verdien av maten, unngå avfall
Et alternativ til kjøtt
De kjøttkaker, med og uten saus, er en rett som mer eller mindre alle liker barn. De kan tilberedes med kjøttdeig, med fisk, men også 100% grønnsaker, ved hjelp av grønnsaker er belgfrukter.
Først for å lage dem "intetanende" i barnas øyne er det godt å lykkes med hakk grønnsakene så mye som mulig ved hjelp av a kjøkkenrobot, blenderen eller for den dyktigste halvmånen. Det samme arbeidet må gjøres med belgfrukter, blande dem eller passere dem, til slutt eliminere skrelle.
De grønnsaker først går de dampet eller i mikrobølgeovn, mens bønner, linser og kikerter kan kjøpes allerede klar (i en boks, skyll dem godt før forbruk) for å unngå å suge. Først nårvegdeig (rik på mineraler og fibre, hvis du forlater skinnet også), legger du til noen brød (helst fullkornsmel) igjen for å myke opp i litt vann eller melk.
Etter å ha gitt kjøttbollene ønsket form (bedre om det er litt flatt og langstrakt) den kokes i ovnen, med en duskregn av olje EVO, eller stuet i tomatsaus. Kombinasjonen av grønnsaker, belgfrukter og brødstivelse vil sikre et balansert inntak av mineraler, vitaminer, fiber og vegetabilske proteiner fri for "dårlige" fettstoffer.
Fløyelsaktig og deilig
Normalt i barn de foretrekker grønnsakssuppe å minestrone, nettopp fordi de er synlige i sistnevnte delene av grønnsaker og belgfrukter. Men selv fortiden kan være veldig lite velsmakende for de minste i huset. For det første kromatisk faktor: i prinsippet, i grønnsakssupper mindre populære er de med en farge som er brune (vanligvis gitt ved tilsetning av belgfrukter).
Det ideelle er å bruke appelsin grønnsaker eller lyse grønn som gresskar, gulrøtter og spinat. Når det gjelder spinat, vil det være best å unngå langvarig matlaging i tillegg til å koke for å holde en fin grønn farge. I dette tilfellet er det bare å sautere spinaten i en rå panne, i livlig fokus i noen minutter (salt og pepper på slutten) og bland dem så veldig raskt med litt grønnsaksbuljong.
Viktig den "knasende" delen av retten: skål hjemmelagde gyldne brownies, grillet brød drysset med ekstra jomfru olivenolje og drysset med salt e Origan (for å minne barna om smaken av Pizza).
Bakt med skallet
Der gresskar er en veldig sunn grønnsak: den gir mineraler, vitaminer, antioksidanter er betakaroten også verdifullt for å styrke immunforsvar av barn mot angrep fra virus og bakterier.
Kok det imidlertid ikke: til de små (men også til de store i huset) gresskar liker det Sprø er velsmakende som en tallerken med chips. Hvordan gjør du det? De kutter seg veldig tynne skiver av gresskar, forlater skrelle (det vil også koste mamma mindre innsats). Så ordner du skivene på bakepapir, dryss med ekstra virgin olivenolje og tilsett korn av grovt salt. Alt må tilberedes i varm ovn, til gresskarskivene de vil tynnes antar en konsistens som ligner på potetgull.
Gurkemeie eller safran
De risotto? Bedre hvis med grønnsaker. Den klassiske og varme risottoen egner seg faktisk perfekt til skjul grønnsakene i øynene til barn, takket være langvarig matlaging (hvis du bruker de ideelle rissortene, for eksempel vialone nano og karnaroli) og handlingen av buljong.
Alle slags grønnsak bruk, et slør av farge bør alltid legges til på slutten gul tent gitt av safran eller den billigste gurkemeie (veldig rik på sunne egenskaper, selv for barn). For pisking, hvis du ikke vil bruke smør, kan du bruke dem geiter eller frisk og rik robiola probiotika (strengt tatt med ilden ute).
Unike mini-aperitiffretter
Hvorfor ikke foreslå grønnsaker til barn i form av forretter som aperitiff? Varier den spisevaner av familien er sunn og morsom. I dette tilfellet kan du også bruke rester av grønnsaker og belgfrukter av barn, og foreslår dem igjen kle deg igjen.
Den ideelle løsningen er å lage mat mini souffle er quiche bruker like grunnleggende ingrediens der vintergrønnsaker (brokkoli, gulrøtter, svartkål …) og, som et "lim", ferske oster er egg (til og med bare eggehviten). Når det gjelder salte paier, kan du også unngå å bruke bla (velsmakende men, spesielt hvis du kjøper ferdig, rik på usunt fett): i stedet for butterdeig eller brisé, det vil være perfektgrunnleggende pizzadeig tilberedt hjemme eller kjøpt fersk på supermarkedet.
