Å bruke gurkemeie i matlaging betyr å gi deg selv et reelt overskudd av helse og velvære. Her er alt du trenger å vite for å fylle på helsen
Der gurkemeie det er en plante som tilhører familien Zingiberaceae, det samme som ingefær. Den underjordiske delen av stammen brukes av denne planten, og arten med størst interesse for apotek og fytoterapi er Curcuma Longa. Den vokser i områder i Sør-Asia og dyrkes nå i de fleste tropiske regioner.
Inntil for noen år siden var det en ganske ukjent ingrediens for vestlige befolkninger. I dag vet vi imidlertid at gurkemeie er mye mer enn et krydder. Dette okkergule pulveret, med sterk duft, er faktisk en gruve med veldig kraftigantioksidanter erbetennelsesdempende.
Mye billigere enn safran, gurkemeie blir stadig mer etterspurt og ikke bare av elskere av indiske spesialiteter, men også av de som er interessert i å nærme seg ensunn mat og smakfullt gunstig.
Egenskapene til gurkemeie
Gurkemeie har en handling antioksidant veldig mektig. Hva betyr det? Det betyr at curcumin går mot og nøytraliserer produksjonen avfrie radikaler og holde cellene unge og sunne.
Nyere vitenskapelig forskning har bekreftet atcurcumin fungerer som en naturlig hjelpeforebygging av fleresvulster: spesielt har det blitt funnet at munn, tykktarm, lever og bryst kan ha stor nytte av inntaket av gurkemeie.
Eteriske oljer og aktive ingredienser i krydderet har en sterk betennelsesdempende funksjon så mye at de kan redusereartikolære smerter og muskuløs, så vel som bryderiet medinnflytelse, migrene og forkjølelse. Kort sagt, gurkemeie er et naturlig middel som er nyttig i mange situasjoner, og lett å konsumere selv i form av gylden melk.
Dette krydderet har også en veldig helbredende kraft: å bruke det på sår, beiter, forbrenninger og insektbitt, det gir nesten umiddelbar lindring.
Til slutt letter en klype gurkemeie på fatetfordøyelse i tillegg til riktig tarmtransitt, et universalmiddel for de som lider av hyppige magesmerter eller fordøyelsesvansker som dyspepsi.
Les også: Gurkemeie: skjønnhetsalliert for hud og hår
Hvordan bruke gurkemeie
Smaken av gurkemeie er veldig særegen, men ikke-invasiv, og den anbefalte sunne dosen er ca.en teskje om dagen (1 til 3 g). Men for å maksimere fordelene, bør krydderet konsumeres kombinert med sort pepper eller en vegetabilsk olje som olivenolje. Disse kombinasjonene gjør faktisk curcumin aktiv og mer effektiv i sine gunstige handlinger.
Det er mulig å bruke gurkemeie på grønnsaker, hvitt kjøtt eller fisk, men også å farge fersk pasta, risotto, desserter, kremer, sauser og yoghurt. I tillegg til det gylne preget og den litt eksotiske smaken, vil måltidet tilføres en god dose velvære og ungdom for kroppen.
Hvordan bruke den på kjøkkenet? Les vår Oppskrifter med gurkemeie: 10 deilige ideer
En siste advarsel: pass opp for fingrene! Gurkemeie er en kraftigfarge, så rådet er å unngå å berøre det rene krydderet direkte med fingrene.
Kontraindikasjoner og bivirkninger
For mennesker med god helse er gurkemeie trygt og har ingen spesielle kontraindikasjoner. Generelt er bruk av gurkemeie kontraindisert i tilfeller av gallestein, problemer knyttet til blodpropp eller galleblæren. Videre kan overdreven doser av gurkemeie forårsake magesykdommer som kvalme, diaré og surhet. Hvis disse symptomene oppstår, må du slutte å ta det og konsultere legen din.
Gurkemeie har en handling antioksidant veldig mektig. Hva betyr det? Det betyr at curcumin går mot og nøytraliserer produksjonen av frie radikaler og holde cellene unge og sunne.
Nyere vitenskapelig forskning har bekreftet at curcumin fungerer som en naturlig hjelpeforebygging av flere svulster. Spesielt ble det funnet at munn, tykktarm, lever og bryst kan ha nytte av inntaket av gurkemeie på en veldig betydelig måte.
Gurkemeie som aspirin? Nesten, men uten bivirkninger. Eteriske oljer og aktive ingredienser i krydderet utfører en sterk funksjon betennelsesdempende så mye at de kan redusere artikolære smerter og muskuløs så vel som bryderiet med innflytelse, migrene og forkjølelse.
Den sterke helbredende virkningen av gurkemeie utføres med den aktuelle applikasjonen på sår, blåmerker, brannsår og insektbitt. Lettelsen, etter å ha berørt krydderet, er nesten umiddelbar.
En klype gurkemeie på retten gjør det lettere fordøyelse samt riktig transitt tarm. Et universalmiddel for de som lider av hyppige magesmerter eller fordøyelsesvansker som f.eks dyspepsi.
Smaken av gurkemeie er veldig særegen, men ikke-invasiv, og den anbefalte sunne dosen er ca. to ss kaffe per dag. Men for å få alle mulige fordeler, bør krydderet konsumeres kombinert med svart pepper eller til en vegetabilsk olje som oliven. Disse kombinasjonene gjør faktisk curcumin aktiv og mer effektiv i sine gunstige handlinger.
Gurkemeie kan brukes ikke bare på grønnsaker, hvitt kjøtt eller fisk, men også til farging fersk pasta, risotto, desserter, kremer, sauser og yoghurt. I tillegg til det gylne preget og den litt eksotiske smaken, tilføres en god dose velvære og ungdom for kroppen.
En siste advarsel … pass opp for fingrene: gurkemeie er kraftig farge! Rådet er å unngå å berøre det rene krydderet direkte med fingrene.
