Råd fra en barnelege og en kokk for å gjøre livet lettere for mødre
Og før babyåret? Her er en komplett guide over trinnene som skal følges under avvenning, med råd fra barnelege.
Et veldig viktig måltid på dagen er der Frokost: 7 sunne, balanserte og deilige forslag!
Helse smaker godt (Mondadori): en guide øve påmate barn fra 1 til 6 år kuratert av barnelege Massimo Agosti med 100 oppskrifter fra kokk Antonio Torchia designet for de minste.
Barnelegeens råd hjelper foreldre til å skaffe seg en sunn matkultur som tilpasser seg barnas behov og smak, slik at de blir sterke og sunne.
Kokkens oppskrifter følger den naturlige sesongmessigheten av frukt og grønnsaker, og tilbyr et balansert kosthold og kombinerer helse og smak.
I tillegg foreslås 5-stjernede menyer av kokk Antonino Cannavacciuolo for å feire babyens første bursdager som familie!
I løpet av denne perioden, til og med mødre av barn som gjerne har akseptert babymat avvenning, kan nektes en deilig, nøye tilberedt tallerken. Munn lukket, gråt og innfall! Hvorfor? "Etter leveåret, i motsetning til hva man generelt tror, mengden av mat at et barn spiser gradvis avtar over tid. - forklarer Massimo Agosti - Dette skjer parallelt med økningen i interessen for det omkringliggende miljøet og evne til å bevege seg, spesielt siden barnet går, med store individuelle variasjoner og med forbigående perioder med spenning / uro som kan oversettes til øyeblikkelig matavfall samme."
Kort sagt, hvis barnet nekter mat, er det fordi det er for travelt utforske verden som omgir den. Eller lider av andre problemer som tenner, inngang til reiret, de første feberene, etc.
Mellom 12 og 18 måneder den lille går gjennom fasen av "neophobia", altså nekter underholdsbidrag som ikke vet. Vi må ikke bli begeistret, men foreslå den samme maten igjen etter 3-4 dager, naturlig og uten angst. Preferansene overfor en mat dukker opp gradvis og først etter mange "smaksprøver" av samme rett. Så det tar mye tålmodighet å bygge smak av vår barn!
"Konteksten der jeg familiens måltider har en grunnleggende innflytelse på futures smakspreferanser, og spiller en spesiell rolle i dannelsen av atferd mat. "forklarer barnelege Agosti. Kort fortalt vil den avslappede atmosfæren og foreldrenes positive holdning til mat påvirke forholdet tilmate babyen gjennom hele livet.
Så vær forsiktig så du ikke faller inn i enkle feil som vil ødelegge den koselige atmosfæren på bordet, for eksempel jager barnet med bittet klart eller spis det foran fjernsynet. Men selv å belønne ham for mat eller love ham gaver er en feil! La oss ikke tvinge ham til å spise en bestemt mat med løftet om en "smakligere" mat eller med et belønningsobjekt. "Ikke distraher barnet med tilfredsstillelser heller ikke-mat avvik: de får en effekt motsatt den ønskede ".
Nå som vi har lært å håndtere måltidets øyeblikk "psykologisk", la oss se konkret hva som er ideell mat for babyen…
Men også kvalitet og utvalg av matvarer er viktige for en sunn fremtid: mange studier bekrefter atforsyning i de første leveårene forutsetter det individets fremtidige velvære på grunn av rollen som jeg næringsstoffer i mat spille i å forårsake endringer i uttrykket av gener.
Hemmeligheten til en sunn ernæring det er å variere maten så mye som mulig, med tanke på at det daglige kaloriinntaket skal komme for 55% fra karbohydrater og sukker (bedre de komplekse som finnes i ris eller pasta enn de enkle som er tilstede i konfekt). En annen 30-35% kalorier må komme fra lipider eller fett (helst av vegetabilsk opprinnelse) og 10-15% fra proteiner. Dette betyr ikke å spise kjøtt hver dag: du kan også ha et tilstrekkelig proteininntak med belgfrukter, egg og melkeprodukter.
Vi vaner barnet til 4 eller 5 måltider om dagen: frokost, mellommåltid (frukt eller vanlig yoghurt), lunsj, matbit og middag. Ved å begrense faste, vil vi unngå å stimulere appetitten for mye med fare for å binge i neste måltid.
Til slutt vaner vi barnet til å konsumere frukt og grønnsaker i mengde, men prøver å følge produktets sesongmessighet.
De oppskrifter av kokk Antonio Torchia foreslått i guiden Helse smaker godt er delt på sesongmessighet å foretrekke ferske og sunne produkter. Rettene som foreslås foretrekker frokostblandinger og grønnsaker som ikke trengte å reise for langt før de nådde bordet vårt. Dette er for å garantere barn en næringsrik og velsmakende mat fordi den dyrkes på en naturlig måte.
En veldig praktisk hjelp for mødre: ingredienser de passer både for barnet alene eller for foreldrene pluss barnet. Så du kan enkelt tilberede måltider for hele familien eller bare for den lille hvis det ikke er mulig å spise lunsj eller middag sammen. Det er viktig å tilby de samme rettene for alle: å lokke barn til å spise og setter pris på god mat!
Oppskriftene deles deretter opp etter alder: fra 12 til 24 måneder oppvasken er lett å tygge, fra 24 til 36 måneder fullkornsfibre blir introdusert e fra 36 måneder opp til 5-6 år barn er i stand til å spise fast mat som voksne.
Vi valgte en først (farfalle, safran og asparges), a sekund (rødspette i brødskorpe og sitron) og en søt (jordbærmousse) for å tilberede om våren … bla gjennom galleriet og prøv kokkens oppskrifter for barnet ditt!
Her er en første tanke fra kjøkkensjef Antonio Torchia for barn!
Alder: fra 18 måneder, tid 20 '
Ingredienser for 1 barn: 50 g farfalle, en halv pose med safran, 3 asparges, hakket persille, 30 g kokte kikerter, 1 ss ekstra virgin olivenolje, hel havsalt (valgfritt).
Kok pastaen i rikelig med kokende vann der du har løst opp safranen. Rengjør den nedre enden av aspargesen med en potetskiller, vask dem og skjær dem i runder og hold spissen hel. Kok dem i lettsaltet kokende vann i 5 minutter, tøm og stopp matlagingen ved å passere dem i noen sekunder under en stråle med kaldt vann. På denne måten forblir fargen lysegrønn. I en panne, surk hakket persille i olje, tilsett asparges, kikerter og til slutt kokt og drenert pasta. Juster etter smak med en klype salt, bland godt og server.
Her er ingrediensene for hele familien, 2 voksne og 1 barn: 200 g farfalle, en pose med safran, 8 asparges, hakket persille, 100 g kokte kikerter, 1 ss ekstra virgin olivenolje, hel havsalt (valgfritt).
Her er et vårforslag fra kjøkkensjef Antonio Torchia for en andre rett velsmakende og sunt for babyen din!
Ingredienser for 1 barn: 1 fersk eller tint rødspettefilet, brødsmuler, en halv ts hakket persille, revet skall av 1 ubehandlet sitron, 1 ts ekstra virgin olivenolje, hel havsalt (valgfritt).
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Dekk fisken med brødsmulene blandet med de andre ingrediensene, og legg den på et bakepapirkledd bakepapir. Drypp med olje, tilsett en klype salt etter smak og stek i 8-10 minutter.
Fileter av såle kan også brukes i stedet for rødspette.
Hvis du må lage mat for hele familien her er ingrediensene til 2 voksne og et barn: 5 friske eller tine rødspettefileter, brødsmuler, hakket persille, revet skall av 1 ubehandlet sitron, 1 ss ekstra jomfruolivenolje, hel havsalt (valgfritt).
Her er en dessert designet for barn fra 24 måneder av kjøkkensjef Antonio Torchia!
Ingredienser: 200 g jordbær, 2 ss rismalt, sitronsaft, 150 ml vann, 50 g maisstivelse.
Vask jordbærene, fjern bladene og grønne ender og skjær dem i to. Bland dem med malt, sitronsaft og vann. Hell halvparten av den blandede blandingen i en kasserolle, varm opp, tilsett maisenna perfekt oppløst i kaldt vann og bruk en visp, for ikke å danne klumper, fortsett å blande. Kok i 3 minutter, fjern fra varmen, tilsett den resterende delen av smoothien og gjør tilberedningen homogen. Fordel i glass eller boller og la det avkjøles i kjøleskapet. Server moussen kald, med kjeks og, om ønskelig, med en skje kremis.
