Overflød av rødt kjøtt og sukker i sikte. Grønt lys til fibre. For å forstå hvordan du kan redusere risikoen for kreft med ernæring, intervjuet vi Dr. Lucilla Titta, ernæringsfysiolog ved Institutt for eksperimentell onkologi ved IEO-senteret, som ga oss verdifulle råd
I bekjempe kreft, vitenskapelig forskning har gjort store fremskritt og identifiserte i noen mat beskyttende sammensatte fordeler som kan redusere risikoen av kreft.
Det handler om reglene for ernæringsmessig forebygging som bør følges rutinemessig under daglige måltider.
Flere vitenskapelig bevis har vist at vanlig konsum av fibre senker risikoen for kreft al kolon.
De riktige delene som skal tas tilsvarer 30 g per dag, som tilsvarer de berømte 5 porsjonene frukt og grønnsaker med tilsetning av minst to porsjoner fullkorn eller derivater. Å konsumere minst 400 g frukt og grønnsaker om dagen i kombinasjon med to porsjoner fullkornspasta og brød er faktisk en god ide for redusere risikoen av tykktarmskreft.
Du kan dele opp forbruk av hele matvarer på denne måten: en porsjon fullkornspasta til lunsj og en fullkornssmørbrød til middag: det viktigste er at minst ett måltid på dagen bruker komplekse karbohydratkilder tilberedt med uraffinert mel.
Hvis vi da legger til ukemenyen belgfrukter, fiberinntak, av helsemessige formål, øker enda mer.
Tvert imot har det vist seg at forbruket av en mer enn 500 g rødt kjøtt per uke øker risikoen for tykktarmskreft, praktisk talt 3 gjennomsnittlige porsjoner kjøtt per uke. Med rødt kjøtt menes biff, kalvekjøtt, svinekjøtt og lam: det er derfor ingen referanse til det kommersielle eller gastronomiske navnet. Selv inntak av en stor mengde bresaola og skinke bidrar til å øke risikoen for tykktarmskreft. Det er anslått at italienerne i gjennomsnitt bruker 1 kg per uke rødt kjøtt per person: et bekymringsfullt tall, som absolutt kan senkes hvis du vurderer ditt eget samlet kosthold.
Når det gjelder hvitt kjøtt, er det derimot ikke forbundet med å redusere risikoen for kreft eller øke den: det er ingen vitenskapelige bevis på dette.
Korrelasjon mellom overflødig forbruk av rødt kjøtt og økt kreftrisiko
Årsakene til at overdreven inntak av rødt kjøtt ville øke risikoen for tykktarmskreft er ikke helt klare: en av hypotesene antyder at inntak av animalsk fett kan være assosiert med dannelsen av en tarmbakterieflora som er gunstig for kreftutbrudd.
Dette er data fra observasjoner på store deler av befolkningen som er så enige om Vitenskapelig fellesskap på det faktum at det er en overbevisende sammenheng mellom økt risiko for tykktarmskreft og høyt forbruk av rødt kjøtt. I tillegg til store observasjonsstudier har det vist en gunstig sammenheng mellom fiberforbruk og kreftbeskyttelse.
Alkohol: brystkreftansvar
For hvilken bekymring brystkreft I stedet er det en vitenskapelig bevist sammenheng mellom alkoholforbruk og kreftforekomst. For å bli beskyttet, bør en kvinne ikke drikke mer enn en enhet alkohol per dag, altså et glass vin med et måltid eller en daglig alkoholholdig øl: tvert imot, hvis alkoholforbruket overskrides, øker eksponeringen for brystkreft betydelig. Dette gjelder både kvinner i overgangsalderen og før menopausen, det vil si den fruktbare perioden.
Også det sukker har en indirekte korrelasjon med utbruddet av svulster: i praksis er det bra å unngå eller minimere kullsyreholdige og sukkerholdige drikker, som ikke gir metthetsfølelse, men bare gir de såkalte tomme kalorier. Siden kullsyreholdige drikker, og generelt tilsatt sukker, konsumeres utover det normale kostholdet, har de sammen med andre energitette matvarer en sterk sammenheng med begynnelsen av overvekt og følgelig med større risiko for kreft, spesielt til spiserøret. , bukspyttkjertel, endometrium og al nyre men også al kolorektal og bryst hos postmenopausale kvinner.
Den første anbefalingen om å beskytte oss mot kreft er derfor den av hold oss normalvektige, det vil si med en kroppsmasseindeks mellom 18 og 25 (den beregnes ved å dele vekten i kg delt med høyden i kvadratmeter).
Vi takker vennlige råd fra Doktor Lucilla Titta, ernæringsfysiolog og forsker ved Institutt for eksperimentell onkologi ved European Oncological Institute of Milan.
