È bom for pasta ai legumi. Fino a poco tempo fa si trovava kvasi utelukkende nei reparti o scaffali dedicati ai celiaci, perché representava un' alternativa ai tradizionali spaghetti, pennette, fusilli e altri formato con farina di grano (non adatta a chi è intolerante al glutine) e anche a quella Bare si mer og le.
La moda dei cibi salutari
Adesso, però, jeg forbruker sono augmentati anche tra chi non ha problemi di esta tipo.I følge Nielsen-analysen har årets salg av produkter basert på lentichees, piselli (ma persino havregryn) i det store distribusjonsområdet mer enn 45 millioner euro, med en forventet økning på +3,3 % innen 2020. I noen catene di supermarkeder e rabatt, però, la crescita si è aggirata rispetivamente rundt 27% e a 17%, como riferisce Il Sole24Ore. Et fenomen som ikke sår risentire dei rincari. A spingere a comprare esta pasta è soprattutto la voglia di prodotti cosiddetti “sunn”, insomma salutari.
Perché fanno bene i legumi
Sui benefici dei legumi in genere non ci sono molti dubbi: «I legumi representano un'importante kilde til vegetabilsk protein, fiber og minerals alt. Jeg inneholder kalsium, magnesium, sink, kalium og jern og vitaminer fra gruppe B», sier kostholdsekspert Monica Germani, direktør ved Poliambulatorio TMedical Institute of Rome.
" «Il papegøyeforbruk kommer incoraggiato av forskjellige grunner fordi de er tilpasset cøliaki, hvor mye privat av glutin, og til diabetikere, fordi de har en lav glykemisk indeks og en høy prosentandel av fiber som gjør det mulig å stabilisere livet av di zucchero nel sangue - aggiunge l&39;esperta - Se si è en diett, invece, la pasta ai legumi potrebbe aiutare a non avere fame poco dopo il grass, por teniendo che che il contenuto calorico non è molto diferente rispetto a la pasta tradizionale ».Insomma, ai beneficio in termini nutrizionali, hvis du unisce følelsen av metthet som sanno gir egne lenticchie, piselli, etc. «Inoltre, i legumi sono gli unici alimenti che permetono di abbassare il cholesterolo en modo naturale. Denne perché inneholder phytosteroli som når den når det punktet der hvis den senker kolesterolet eller i arteriene. På denne måten er ikke kolesterol inkludert i gallespyttet, som brukes til å fordøye gresset, og quindi elimineres med feci. I legumi sono gli unici che permettono esta meccanismo» legger Germani til."
Cosa manca ai legumi e perché vanno abbinati ai cereali
Le proteine dei legumi gir en diskret mengde lysin, en viktig aminosyre for vekst, «men jeg er blottet for andre essensielle aminosyrer, som tryptofan og metionin, som noen ganger finnes i gode doser i frokostblandinger. Papegøyeforeningen er proprietær for dette og har en balansert og komplett piatto som det som er typisk for korn og belgfrukter, ad esempio pasta og fagioli eller riso og piselli.Per chi non è elsker av belgfrukter i sé, invece, esistono le varianti che comunque contengono, sotto forma di hamburger e polpette, adatte anche ai bambini, da accompagnare til slutt også med riso eller crostini» spiega l'esperta.
Quanti grammi di legumi per volta e cuando evitarli
Kom riportano i LARN, i Livelli di Assunzione consigliati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana, «standarddelen er 150 g per i legumi freschi og 50 g per quelli secchi en porsjon». Hvis det er en økt mengde sammenlignet med tidligere 100 g og 30 g, spis SINU. «Forbruksfrekvensen er 2-3 ganger i uken. Ci sono però situazioni particularari in cui il loro consumo va limitato. Som i tilfelle av meteorisme og spesielle kroniske tarmpatologier som irritabel tarmsyndrom» la Guerzoni til.
Pasta ai belgfrukter kan ikke erstatte frokostblandinger
Oltre al caso di particular patologie e disturbi, in generale gli experti consigliano di non esagerare nei consuming e di non escludere la pasta “tradizionale”, perché cereali e legumi rappresentano gruppi nutrizionali differenti e, secondo la pirare, i Primi andrebbero consumati i maggiore quantità.
Occhio alle etichette della pasta ai legumi
Attenzione anche alle etichette: mens for pasta di semola er det en disiplinær som forhindrer at dicitura bare gjelder for produktene laget med vann og frukt, for pasta ai potrebbero belgfrukter brukes også av andre ingredienser, kommer med en blanding av Farine differenti, eller additivi for å gjøre spaghetti eller maccheroni mer i stand til å ha cottura eller mer appetittvekkende.
I alle fall er det mulig å integrere pastaen i belgfruktene så vel som porsjonene av frokostblandinger: «Vi anbefaler deg å alltid beholde produktetikettene for assicurarsi at pastaen er 100 % kompostert fra farina di legumi , spise piselli, lenticchie og ceci, che è comunque lett reperibile i handel.Dette kan erstatte delen av belgfrukter, men for å garantere fullstendigheten av aminosyreprofilen med essensielle aminosyrer, er det mulig å integrere gresset med frokostblandinger som bokhvete, quinoa, ris. For veganere og vegetarianere er den optimale løsningen å tilberede en unik piatto som kan bestå av 100 g belgfruktpasta ledsaget av frokostblandinger i stykker med tilsetning av più gradita-grønnsakene. En meget velsmakende piatto med en høy potere satisante. Qualora non si fose vegetariani, si può accompagnare med ricotta salata e pomodorini eller med en ragù magro eller tonno e/o salmone e rucola» consiglia Germani.
