I samarbeid med Girlitude er her templene til drinker i Italia og i utlandet
Kulturen med blandet drikking, som det har vært tilfelle i noen år med mat, blir en virkelig holdning av global smak. Starter fra utlandet - angelsaksiske land i utgangspunktet - og i regnet
også i Italia endres tilnærmingen til bartending dypt, og går i retning av å øke oppmerksomheten mot forskning, kvalitet - både av ånder og forberedelser - og gjenoppdagelse av tradisjoner.
Mikrodestillerier er født nesten overalt i verden, og gjenoppretter eldgamle kunnskaper og lokale særegenheter for å skape brennevin i stadig større grad knyttet til råvarene i opprinnelsesområdet, og samtidig hjelper vi
til økningen i empyrean av stjernene til en ny generasjon bartendere og bartendere som risikerer å skjule den nå konsoliderte figuren til kokken i den moderne fantasien.
Mytologiske figurer, halvparten menn og halvdel mot, er moderne alkymister som hyller kunsten å mikse eller mikse. For, det må sies, denne spesialiteten snakker språket til Hennes Majestet Dronningen.
Glassfagfolk som i noen måneder nå også kan skryte av fødselen av et sosialt nettverk helt dedikert til dem: Wispr, The Wine & Spirit Society. Et slags Linkedin for profesjonelle - men åpent for alle fans - som på denne måten kan utveksle ideer, forslag, adresser, oppskrifter og meninger.
Kort sagt, et univers som skal oppdages og prøver å undersøke gjennom noen av disse ekte "templene" med drikke, både italienske og internasjonale.
Artesian Bar, London
Turen vår kan bare begynne med det som nå regnes som den beste cocktailbaren i verden. Fra Artesian Bar, inne på Langham Hotel i Marylebone, legger Alex Kratena, av tsjekkoslovakisk opprinnelse, lov om internasjonale drikkevaretrender. Cocktailene, delt inn i utfolding og utforsking, endres hvert år, og ingen er like. Med utgangspunkt i formen på isen: tørr, knust eller i form av kuber, kuler, diamanter, bergarter, hylles den (sammen med navnet på stedet) til den gamle, og nå forsvunne, artesiske kilden som kundene av det historiske hotellet. Opp til glassene, spesielt laget for å holde drikken ved riktig temperatur og øke forbruket. Alexs kreasjoner er følelser i flytende form og er født av en dyp kunnskap kombinert med det konstante forskningsarbeidet utført sammen med de største botaniske ekspertene i verden. Røtter, sopp, honning, krydder kombineres dristig med brennevin for å skape den perfekte blandingen, i stand til å involvere alle sansene i kor.
B.Y.O.C., London
La oss bli i den engelske hovedstaden (for å kartlegge det overfylte panoramaet av cocktailbarer av høy kvalitet, ville ikke rommet til et helt innlegg være nok) denne gangen for å prøve en noe enestående opplevelse. BYOC.: Dette vil ikke være navnet du vil se på skiltet, men en mye mer anonym Bedfordbury Street Juice Club. Du må gå til enden av en trapp på baksiden av denne butikkfronten for å finne deg plutselig katapultert inn i atmosfæren i årene med forbud. Men hva mer er, dette er ikke bare en speakeasy, det vil si en "hemmelig" bar. B.Y.O.C står for: Bring Your Own Cocktail. I denne atypiske baren selges det faktisk ikke alkohol, det er ingen cocktailliste, og du må ta med råvaren selv. Teamet med erfarne bartendere vil ta seg av det, men det ville være bedre å definere dem som kjemiske, å blande det for deg med frukt- og grønnsaksjuice, sirup og bitter alt strengt hjemmelaget, i henhold til din smak og humør.
Gin012 The Gin Experience, Milano
Navnet taler for seg selv, Gin012 tar sikte på å være den ultimate gin-opplevelsen i ordets rette forstand. Baren er faktisk en hyllest til den ubestridte hovedpersonen til moderne drikking og tilbyr 40 etiketter, fra de mest utbredte til lavsirkulasjonen som fås med lokale botanikere (som VOR, den eneste islandske gin eller Brecon Gin, den eneste produkt i Wales) og uansett alle valgt på grunnlag av ektheten til destillasjonsmetodene. Nesten uendelige kombinasjoner av Gin og Tonic serveres fra den store disken og stedets virkelige must: Martini-cocktailene. Et sted designet ikke bare for å drikke gin, men også for å lære å gjøre det slik
rett og å anerkjenne kvaliteten.
BackDoor43, Milano
Den milanesiske byen er ikke mindre kreativ. BackDoor43 er bare noen få måneder gammel og ble født som et svært innovativt konsept. Av to grunner. Den første er at, gjennom et lite vindu åpent på nummer 43 av
Ripa di Porta Ticinese - rett ved siden av den "historiske" og konsoliderte cocktailbaren Mag Cafè, som den er et datterselskap av, selger "take-away" cocktailer i spesielle papirkopper. Drikkene å velge mellom og gå langs Naviglio er fem og ikke valgt ved en tilfeldighet, men for å representere åndens historie: for dette formål "avslører" hvert glass den sanne historien om den aktuelle drikken. Den andre grunnen er at den mest eksklusive baren i verden er skjult inne, og dette adjektivet var aldri mer sant. På reservasjon er det faktisk bare to personer om gangen som vil kunne dra nytte av en helt dedikert mixolog (komplett med en V for Vendetta-maske).
Lidkoeb, København
Vi kunne ikke stoppe her (lenke til innlegget på København) for å legge til et stykke til mosaikken til øyeblikkets mest populære cocktailbarer. Og spesifikt kommer vi tilbake til Vesterbrogade hvor, i en
gårdsplass, bak en rød dør, ligger Lidkoeb. Restauranten, resultatet av initiativet til Adeline og Rasmus Shepherd-Lomborg - paret bak den berømte Ruby-baren - ligger i en mursteinbygning som tidligere var et gammelt farmasøytisk laboratorium og er spredt over tre nivåer. I første etasje vil den ekte cocktailbaren ønske deg velkommen med sin varme og komfortable atmosfære fremhevet av trebenker dekket med mykt saueskinn, en peis - opplyst i de kalde vintermånedene - omgitt av komfortable skinnseter og bartendere så talentfulle som de er. . I de øverste etasjene er det en mer intim bar med røykeområde og en slags "whiskyklubb" helt dedikert til fans av sjangeren. På forespørsel organiserer personalet seminarer og workshops for å utforske den fantastiske verden av alkoholholdige drikker.
Apotheke, New York
Kombinasjonen av alkohol og farmasøytisk middel vender tilbake til Big Apple. Her i smugene i Chinatown er adressen du ikke må gå glipp av, hemmelig nok, Apotheke. En gang forbi det røde fløyelsgardinet åpner det seg en verden med arabeske sofaer og innlagte tak, hyller i Carrara-marmor og vitrines i tre som husker de franske bistroene i Belle Epoque og tidligere dagligvarebutikker. Stoltheten til stedet er, ikke overraskende, "hjemmeabsinet" laget av en 200 år gammel oppskrift. Barmanapotekerne i hvite strøk opptrer bak disken i et uendelig antall cocktailer designet som terapeutiske oppskrifter: Smertestillende midler, stimulanser, stressavlastere, euforiske forsterkere er bare noen av kategoriene på menyreseptlisten. Og dette er ikke en enkel vits. Restauranten følger faktisk Farm to Bar-filosofien og bruker bare ingredienser
økologisk - inkludert urter, røtter og bær - fra lokale markeder eller fra urtehagen dyrket på taket.
Nysgjerrig på å finne ut mer om alt nytt i trenden? Oppdag de siste kaffenyhetene på Girlitude!
