Vegansk kosthold, her er ting du må vite for å avklare emnet
Vegansk kosthold er et tema det blir snakket om oftere og oftere. Fra trenden de siste årene er det mulig å observere hvordan oppmerksomhet mot en bestemt type diett utgjør et tema som går utover faktoren knyttet til matlaging for å bli et etisk valg, søket etter ens velvære, egenomsorg: livsfilosofi.
VÆR VEGAN I ITALIA
I følge Italia2021-2022-rapporten Eurispes antallet mennesker som velger en grønn spisestil vokser. I år 2013 erklærer rundt 3 millioner og 720 tusen italienere seg vegeterere eller veganere: i 2014 stiger dette tallet til 4,2 millioner mennesker,8% av befolkningen i 2021-2022, blant annet erklærer en prosentandel lik 1% seg vegansk.
Grunnene? De er mye. Hovedårsaken gjelder helse, faktisk indikerer 46,7% av intervjuobjektene en faktor knyttet til trivsel som hovedmotivasjon, mens for 30% følsomheten overfor dyr og 12% angir oppmerksomhet mot naturen e miljø, de siste årene i stadig større grad trakassert på grunn av intensiv jordbruk og monokulturer som utarmet territoriet.
BEVISST VALG
Debatten om fordelene og risikoen forbundet med vegansk kosthold er i ferd med å utvikles. Det er flere og flere studier som har til hensikt å evaluereinnvirkning av mat på menneskers helse. Det vi vet sikkert i dag er at a overdreven inntak av rødt kjøtt har en negativ innvirkning, kan det øke risikoen for å utvikle kreft og hjerte- og karsykdommer.
Pier Giuseppe Pellicci, direktør for onkologisk avdeling IEO, European Institute of Oncology, e Lucilla Titta, koordinator for Smartfood-prosjektet ved IEO, forklarer at vitenskapelig bevis krever oppmerksomhet mot overflødig salt, pølser og alkohol. Dette betyr selvfølgelig ikke at du må bli vegetarianer eller veganer. Vegansk kosthold er et veldig spesifikt livsstilsvalg, men det vi alle bør tenke på er behov for en forandring i matstil: en retur til røttene til Middelhavskultur, en dårlig mat som en gang inkluderte fersk og enkel mat, med en stor prosentandel av vegetabilsk opprinnelse.
DAGLIG KOSE
"En stor tallerken besto av halvparten av grønnsaker og frukt, fundamental på grunn av tilstedeværelsen av fiber; Helkorn, mer næringsstoffer fordi med raffineringsprosessen er viktige vitaminer tapt, til slutt, en fjerdedel av proteiner, her er hvordan du komponerer måltidet "foreslår han Liana Liotta, ernæringsekspert og forfatter av boka The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extending Foods.
Spørsmålet vi må lære å stille oss selv er: hvilken grønnsaker tar jeg med til bordet i dag? «Belgfrukter blir ofte glemt, men de bør i det minste konsumeres tre ganger per uke »bekrefter eksperten. Dette enkle rådet er gyldig i alle aldre: i århundrer har mennesker brukt vegetabilske proteinkilder som belgfrukter og tørket frukt, grunnleggende i tradisjonelle desserter, rik på mineralsalter og Omega Three.
DET VEGANE VALGET
Veganisme eller veganisme det skiller seg fra vegetarisk kosthold fordi det ikke innebærer bruk av noen type produkt som kommer fra dyr. Dette betyr ikke bare å unngå kjøtt og fisk, men også ost og melk.
For et spørsmål om konsistens, de som følger et vegansk kosthold, unngår vanligvis skinnklær, sko eller tilbehør. Sammenlignet med fortiden, gjør teknologisk forskning på syntetiske og økologiske lærmaterialer det mulig å velge en praktisk og vakker mote uten å måtte drepe dyr. Dette gjelder også for sminke og mange tilbehør som vi noen ganger ikke skjønner.
MILJØMERKING
Mesteparten av skjønnhetsmerker kjent over hele verden, utfører den fortsatt dyreforsøk i dag. Fra mascara til duftende essenser, sjampo eller en enkel leppestift, det er mange skjønnhetsprodukter som skjuler en historie om redsler og lidelseimidlertid viser studier at produksjonsprosessen blir en variabel stadig viktigere i innkjøpsfasen. Tillit og interesse for etiske produkter øker.
I skjønnhetssektoren er miljømerket for Det europeiske fellesskap merket som anerkjenner økologisk kvalitet og er til stede utelukkende på produkter som ikke er testet på dyr produsert med lav miljøpåvirkning.
KJÆRLIGHET FOR LIVET
De veganisme som en bevegelse, den 1. november 1944, da engelsklæreren Donald Watson, Leicester, grunnla Vegan Society. Å være veganer er et veldefinert valg, men den positive inspirasjonen som vi alle kan trekke fra dette filosofi det er evnen til å forbedre spising og livsstil med kjærlighet til enkelhet.
Inntil omtrent femti år siden var besteforeldrenes diett i det vesentlige vegetarisk. Selv om det er områder der fattigdom og sult truer med å overleve hver dag, får overflødigheten vi lever i den vestlige verden oss til å glemme at et stykke kjøtt eller en søtsak en gang var en sjelden unntak å nyte med smak. Det daglige brødet og maten til parti de var to veldig forskjellige øyeblikk.
Gjenopprette kjærligheten til rå mat, lære verdien av moderasjon og gjenvinne besittelse av en enkel og naturlig mat, å kjøpe kvalitetsråvarer betyr å gi oss selv og de nye generasjonene muligheten til å lære en ny matkultur basert på bevissthet.
