Che la tecnologia abbia fatto il suo ingresso en cucina è un fatto noto da tempo. Adesso, però, si stanno aprendo nuove frontiere e, soprattutto, alcuni traguardi che sowed irraggiungibili fino a poco tempo fa sono ormai re altà: come "stampare" il cibo in 3D. Jeg vet for enhver robot på kjøkkenet, der jeg legger inn ingrediensene i den angitte mengden og hvordan jeg kan se hvilke kokker fra "maskinen" som var innovative, og dette er tiden for siden.
Kom og bli med i 3D
Il funzionamento è veldig enkelt og kan sammenlignes med en stampante tradizionale, dalla quale escono i fogli con i documenti richiesti, tidligere messi on point. Nello stesso modo, con un stampante per alimenti, prima occorre preparare gli ingredienti, in seguito poi questi - nella quantità predictada dalla ricetta - sono inseriti in appposite capsule che, riktig som cartucce della stampante, sono pi assembleto rich . Gli alimenti saranno insertiti, però, bare dopo averli minimally lavorati (sia crudi che cotti), ad esempio frullandoli in modo che siano morbidi e molli. Il cibo, infatti, uscirà dalla macchina tramite delle “siringhe” erogatrici, che si alterneranno a seconda della ricetta scelta.
Come è fatta la stampante alimentare in 3D
Ne esistono di ulike modeller og grandeze. En av de nyeste, nota anche per il ridotto ingombro (e prezzo) è quella di Foodini, en spansk oppstart, som veier bare en tidel av en kilo.Generelt, men ikke hvis den går under 20 kg. Formen er som en mikrobølgeovn. Il tipo di "creazione" que si vuole otenere si podrà scegliere forebyggende, overføring av poi i fil via viatte Usb, scheda SD eller velge fra den fornite muligheten for dette utseendet med referanseappen, nesten andre. Le stampanti 3D più diffuse sono state pensate per l' alta pasticceria, ma ne estistono anche che permettono di ottenere gnocchi, ravioli, pizz, polpette, burger, quiche, crackers e formaggi, annet enn purea di patate, fagioli, bil, marmellata, biscotti som "stempler" WiibooxSweetin.
I vantaggi della stampa in 3D: limitare sprechi e tempo
Il primo vantaggio è la riduzione dello spreco di cibo, perché si utilizza solo ciò che serve, en modo “parzionato”. Il secondo – og ikke likegyldig om den er beregnet på husholdningsbruk – è che si sporca meno, anzi pressoché nulla. En omgang klargjør kapselen, infatti, du kan ganske enkelt sette den inn i stempelet og lasciare che la machina lavori da alene.Hvis det sikkert handler om en enorm fordel, vet jeg det hvis du tenker på mengden positurer, beholdere og piatti som vanligvis tjener oss til å gjøre pietanzen komplett, som kaken. Oltretutto, i componenti della stampante che entrano en directo contacto con gli ingredientsi sono pochi, quindi også il lavaggio richiede un tempo limitato.
Hvis du kan stemple i 3D selv med smarttelefonen din
Non da último, però, "robot" -pregingen samtykker til og med tempo: det er sant at i noen kan nesten realiseringen av stykket være greit med to timer, det er ikke antydet at lavoraren bare vil være pregingen! For å lage cibi sottili, spise kjeks eller biscotti, sfoglie eller piatte dekorasjoner, skje i løpet av noen få minutter, mens più alte strekning, spise "cioccolato skulptur" kan ankomme en richiedere også på grunn malm. Men i dette tilfellet er det nesten mulig å administrere maskinen eksternt, med smarttelefonen, selv mens du står stille hvis du er borte fra hjemmet for provisjon eller for å jobbe på kontoret.
Gli svantaggi della stampante i 3D
Tutto bello e affascinante, duque, se non fosse per un aspecto: il costo. Disse frimerkene passer ikke til portata di tutti. Det er nok å tørre å få et glimt av foodinien som har en pris på rundt 1000 euro, men ved å generere 3D-stemplene koster det rundt 4000 euro, for å komme frem til 9000, avhengig av størrelse og ytelse: «Quelle professionali utilizzate dai maestri pasticceri nei ristoranti stellati possono anche surpassare i 30mila euro. Absolutt possono permettersele bare questi tipi di locali, che har ingen la possibilità di ammortizzarne il cost, anche nella manutenzione. "Resultatene er utrolige" sier Giorgio Giorgetti, hjemmekokk og ekspert i den italienske føderasjonen Professional Personal Chef.
Il cibo spiser an'opera d'arte
Le stampanti 3D, infatti, permetone di ottenere piatti som estetisk sett er veldig komplekse og i den største delen av nesten sono vere opera d'arte.Du kan lage, infatti, dolci (og ikke solo) for å oppnå et minimum av pochi millimeter på 10 centimeter, per en diameter på 26 centimeter. Sammensetningen, vel, den vil være klar for forbruk oppure può trenger en separat komfyr.
Meglio fatto for hånd?
Se da lato l'occhio ci guadagna, dall' altro cosa ne è del smak original? Il timore da parte di qualcuno è che il sapore ci perda, se ad "assembler" gli ingredienti ci pensa un macchina vece che a person, uno chef, en carne ed osa: «Io non demonizzerei l’uso delle macchine in cucina. Della spurte om dibatte fin dagli anni ’70, når en kokk disse che la maionese che si rispetti non può che essere fatta con la frusta a mano. Io non sono d'accordo, anzi: se una macchina può aiutare e far risparmiare tempo in cucina, ben come, as much poi è l'uomo (eller la donna) che la guida. Jeg tror at hvis du kan få til og med gode produkter, er det viktige at grunnmaterialet ikke er av kvalitet» spiega ancora Giorgetti.
