Mat som forhindrer sykdom: hva de er og når de skal spise dem

Dyrker helse … på tallerkenen. For det du tar med til bordet er medisinen din for daglig velvære

Matvarer som forhindrer sykdom

Forbruket av frukt og grønnsaker kan betraktes som en strategi som er i stand til forhindre sykdomsutbrudd og fremme opprettholdelsen av en tilstand av helse og velvære? Ja, dette er hva som kommer frem fra søk, stadig flere, innen ernæring og dens forhold til sykdom.

Hippokrates av Kos, ansett som medisinens far og som vi skylder den berømte eden som fremdeles forplikter enhver lege i dag, overlot historien til et viktig konsept: "La maten være medisinen din og medisinen være maten din". Vi gjenoppdager denne filosofien litt etter litt, for i samfunnet med tilsynelatende velvære i Vesten er det flere og flere mennesker som lenge har følt behov for å finne autentisk velvære.

Vi er ikke lenger fornøyde og vår bevissthetsnivå blir gradvis høyere: etter invasjonen av søppelmat e billig mat, manipulert og minimert i ernæringsverdien, lærer vi å se etter kvalitet som garanterer kontrollert opprinnelse, metoder som respekterer naturen, gjennomsiktighet i produksjonsprosesser, men også bærekraft.

Ikke bare mat, derfor, men næring for kropp og sinn, i stand til å hjelpe oss med å gjenvinne maksimalt av vitalitet, energi og styrke.

Hva du skal spise for å forhindre Alzheimers og degenerative sykdommer

Oppmerksomhet på hva vi spiser blir med rette vurdert integrert del av terapiene, som fremgår av indikasjonene fra Alzheimers laboratorium i San Giovanni di Dio Fatebenefratelli Center i Brescia.

I anledning Maintain your Brain-kampanjen har Alzheimers Association gitt ut listen over frukt og grønnsaker som er viktig for kognitiv helse. Hvilke er de? En god tommelfingerregel er … fokus på farge! Jo mer intens den naturlige fargen, jo større helsemessige fordeler.

Gå videre og deretter a blåbær og røde frukter, kirsebær, druer og jordbær, men også kål, aubergine og paprika, som skal velges i henhold til referansesesongen.

Frukt og grønnsaker å spise for å holde hjernen ung

I følge noen undersøkelser har det ikke å spise frukt og grønnsaker positive effekter for hjerte og arterier, forbedrer sirkulasjonen og hjernens helse, men det stimulerer også godt humør: en virkelig full av endorfiner og jo mer vi spiser … jo mer er vi vant til å velge smak av det naturlige. Faktisk, takket være studiene som er utført, har det vist seg at barn med positive spisevaner, eller en diett rik på grønnsaker og lite sukker, i tester var de mer tilbøyelige til å velge disse matvarene med glede.

De mest dydige matene i denne forstand inkluderer:

• korsblomstrede grønnsaker: rakett, kål, blomkål, rosenkål, grønnkål og grønnkål, kålrot;
• ikke-cruciferous grønnsaker: løk, spinat, paprika, aubergine, mais;
• frukt: jordbær, plommer, plommer, bringebær, bjørnebær, blåbær, bjørnebær, kirsebær, svarte druer, appelsiner.

Betydningen av antioksidantmat: hva er oksidativt stress?

Hemmeligheten til de anbefalte grønnsakene er antioksidantkraft. Faktisk, på grunn av aktiviteten til frie radikaler, kan man generere en celle-destruktiv kjedereaksjon.

På den annen side, den oksidasjonsreaksjoner de er en del av den organiske syklusen: levende organismer utløser en naturlig antioksidant handling for å holde den oksidative prosessen under kontroll gjennom enzymer og vitaminer. Imidlertid, hvis mengde antioksidanter synker under terskelnivået, kan kroppen lide, spesielt når alt dette skjer i en lengre periode.

I dag er forholdet mellom oksidativt stress og forekomsten av nevrodegenerative sykdommer, hjertesykdom, svulstdegenerasjon. Det er av disse grunnene at komplementær medisin beveger seg mot en rebalansering av dietten gjennom mat rik på antioksidanter.

For eksempel viste testene at blant befolkningene i hvis kosthold det er et høyt innhold av frukt og grønnsaker med høye nivåer av betakarotenreduserer risikoen for å utvikle svulster. Som bekreftet av forskning, faktisk vitaminer spiller en beskyttende rolle mot DNA. Så hvis Vitamin E er en kraftig naturlig antioksidant, den C-vitamin det ville hemme dannelsen av nitrosaminer, kreftfremkallende stoffer assosiert med gastriske svulster.

Ifølge studier kan oksidativt stress i hjerneceller spille en viktig rolle i nevronkollaps og være assosiert medutbrudd av demens og nevrodegenerative sykdommer som Alzheimers, så det å spise frukt og grønnsaker kan ha en beskyttende funksjon for hjernen. Antioksidante stoffer som er naturlig tilstede i planter, er faktisk i stand til å redusere oksidativt stress forårsaket av cellulære og kjemiske reaksjoner beskytte mot aldring.

Spis lite kjøtt for å leve lenger

Det store antallet over 100-åringer har forvandlet steder som Japan til en reell casestudie. Hva er hemmelighet av ernæring Asiatisk? En viktig ingrediens er buljongen, tilberedt med fisk og mange krydder, sammen med den høye tilstedeværelsen av grønnsaker og fisk. Kjøtt? Alltid inne små mengder, ofte brukt som krydder i supper.

Takket være innholdet av antioksidanter og fytonæringsstoffer med en betennelsesdempende virkning, kan denne typen diett hjelpe kroppen til å holde seg ung, styrke immun respons og bekjemp for tidlig aldring.

Et annet poeng som ikke skal undervurderes gjelder mengdene … lite er bedre! Fra dette synspunktet er frokost grunnleggende, mens vi i stedet bør gjøre det om dagen gradvis redusere energiinntaket. For en matbit anbefales det å fokusere på en frukt, og alterneres med sentrifugert og smoothies: de hydrerer organismen, bekjemper hodepine og gir energi stimulerende diurese og avgiftning av organismen.

Grønnsaker å ta med på bordet

Ifølge eksperter er det ideelle, for eksempel når det gjelder epler, å konsumere frukten rå og med skallet. Oppmerksomhet: opprinnelsen er grunnleggende, sidenorganisk merking er ikke alltid nok. Satse på lokale produsenter, bli informert og begynn å besøke de stadig mer utbredte markedene der de er til stede null km produkter dyrket med naturlige metoder. Kvalitet er en venn av helsen. Men hvilke frukter og grønnsaker skal foretrekkes for en sunn og sunn kropp?

Sesongens frukt og grønnsaker: vår

• Erter. Rik på vitamin A og B1, mineralsalter, motvirker forstoppelse, lindrer plager forbundet med overgangsalderen og bidrar til å holde kolesterol under kontroll.
• Artisjokker, asparges. De har en avgiftningsfunksjon for leveren: for en avgiftningseffekt, hold kokevannet og drikk det.
• Gulrøtter. De kan brukes som krydder, men også til en utmerket suppe hvor du kan legge til belgfrukter og mange aromatiske urter.
• Fennikel. Deilig rå, det er rensende.
• Rødbeter, bitre urter, sikori og rakett. Om våren blir urtene, som en gang er samlet i markene, gjenfødt. Den bitre smaken, som ifølge studier er i kraftig nedgang i vestlig ernæring, er nettopp av grønnsakene som hjelper til med å rense kroppen ved å fremme eliminering av giftstoffer.
• Epler, pærer, bananer. De hjelper til med å bekjempe overdreven oksidativt stress: ifølge studier kan pæren bekjempe kronisk betennelse, noe som gir en forebygging for hjerte- og karsykdommer.

Sesongens frukt og grønnsaker: sommer

• Melon, vannmelon. Rike på vann, de hjelper til med å holde kolesterol under kontroll og har en positiv funksjon i forebygging av hjerte- og karsykdommer. Vannmelon kan bidra til å forhindre hypertensjon takket være tilstedeværelsen av citrulin.
• Abrikoser, fersken og plommer. Fargen angir en høy mengde betakaroten, noe som er viktig for hudens helse. Takket være innholdet av kalium, vitamin E og C, hjelper aprikoser til å regulere hjerterytmen, beskytter øynene og stimulerer syntesen av kollagen.
• Basilikum, rosmarin, persille, merian, oregano, salvie. Aromatiske urter er en alliert med velvære. Basilikum har for eksempel viktige antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper, visste du det? Den kan også brukes til fremstilling av infusjoner.
• Squash. På grunn av den lave glykemiske indeksen, er de også egnet for fôring av diabetespasienter. Om sommeren kan du bruke dem til en kald suppe som skal tilberedes med løk og mynte.
• Agurker. Det er kostbart mot vannretensjon og er forfriskende: det stimulerer reparasjonsprosesser for celler og bekjemper for tidlig aldring.
• Aubergine. De er kjent for sin betennelsesdempende kraft, og de har en vanndrivende effekt og hjelper tarmen til å arbeide, stimulerer produksjonen av galle og lavere kolesterolnivå.
• Salat. Hjelper med å rense og rense blodet takket være klorofyll. Det anses av eksperter å være en smart mat som kan bekjempe frie radikaler, forhindre hjerteproblemer og humørsvingninger.
• Tomater. Takket være tilstedeværelsen av lykopen er det en kraftig naturlig antioksidant. OBS, hvor mange ganger kjøper du det utenfor sesongen? Husk at tomaten er en sommersesong, bedre for å unngå å bringe den til bordet hele året.

Sesongens frukt og grønnsaker: høst

• Kastanjer. Verdifulle i tilfelle anemi, bekjemper de tretthet og er spesielt viktige under graviditet takket være bidraget fra folsyre, som er i stand til å forhindre fosterskader.
• Persimmon. Ikke anbefalt for de som lider av diabetes, denne frukten har avføringsmiddel og antioksidantegenskaper: den beskytter helsen til huden og øynene.
• Gresskar. Høstens grønnsakssymbol er en naturlig kilde til antioksidanter, har rensende egenskaper, er rik på fiber og vitaminer. Hjelper med å bekjempe hemoroider og kolitt.
• Druer. I følge studier har skallet av svarte druer antivirale egenskaper og kan bekjempe herpes simplex-viruset takket være innholdet av garvesyre og fenol. Du kan også bruke den til en maske som skal påføres ansiktet og nakken for å få en revitaliserende og snerpende effekt.
• Granateple. Studier viser at saften av denne dyrebare frukten kan ha positive effekter i overgangsalderen og forebygging av erektil dysfunksjon. I tillegg fungerer det ved å styrke syn og hukommelse. Bruk potetmasjeren til å tilberede saften fra den friske frukten, den vil være et konsentrat av antioksidanter.
• Valnøtter og hasselnøtter. Rike på Omega Three og Omega Six, er de gode for hjertet ved å forhindre kardiovaskulære sykdommer. For en naturlig magnesiumkur, spis fire valnøtter om dagen i to uker: et godt humør er garantert.

Sesongens frukt og grønnsaker: vinter

• Blomkål og kål. Takket være kaliuminnholdet kan blomkål forhindre muskelkramper. Sulforaphane, som er tilstede i korsfeste, bekjemper degenerasjonen av leddbrusk ved å utføre en forebyggende handling mot artrose.
• Kål. Tradisjonelt brukt i form av avkok mot bronkitt og betennelse, kan kål også spises rå i salater: ifølge en undersøkelse fra University of Warwick, i Storbritannia, beskytter kål arteriene mot plakkdannelse og kan positivt bidra til reparasjon. skade på kardiovaskulærsystemet.
• Brokkoli. Antioksidantene presenterer motvirker kroniske sykdommer, betennelser og for tidlig aldring. I tillegg, takket være vitamin K, fremmer de beinhelsen.
• Mandariner og appelsiner. De hjelper tarmens regelmessighet (spiser også hvite filamenter!), Bekjemper tretthet, har en drenering og desinfiserende virkning, kan ha en positiv rolle i forebygging av nyrestein, styrke immunforsvaret.

Frukt og grønnsaker å spise hele året

De fersk sitronsaft? Bruk det til krydder: det forbedrer absorpsjonen og biotilgjengeligheten til matvarer som inneholder jern.

Løk og hvitløk i stedet er de naturlige antibiotika og har en desinfiserende effekt, her er en god grunn til å legge dem til i ditt daglige kosthold.

Husk deretter at, sammenlignet med hermetiske varianter, ville det være bedre å foretrekke tørkede grønnsaker, for å bli rehydrert ved bløtlegging.

Opplevbruk av aromatiske urter og krydder. Svært avgiftende, krydder som gurkemeie, pepper og spisskummen har en høy anti-aldringskraft og ifølge studiene ville de ha e kreft egenskaper takket være virkningen av polyfenoler, som quercetin.