Humle, fremfor alt verdsatt for den høyt elskede ølen, skjuler veldig interessante egenskaper og dyder. La oss finne ut av det sammen og se hvordan vi kan bruke dem godt.
Den røde tråden mellom forskjellige populasjoner, historiske perioder, tradisjoner og svært fjerne kulturer. De hopp det er en klatreplante hvis bruk har vært vanlig for våre forfedre siden antikken. Den vokser spontant i kjølig klima generelt langs vassdrag, og er derfor særlig utbredt i delstatene Sentraleuropa og i noen regioner iItalia.
I tillegg til utarbeidelsen av øl, en rolle det absolutt er spesielt verdsatt for, har bruk av humle også spredt seg til andre områder, inkludert urte er fytoterapeutisk, på grunn av tilstedeværelsen av aktive prinsipper med spesielt interessante funksjoner.
Aktive ingredienser i humle
Mange av humleens urte- og fytoterapeutiske egenskaper kan spores tilbake til tilstedeværelsen av aktive ingredienser i blomsterstander av dette anlegget. Nyere studier har identifisert:
- flavonoider og antioksidanter: i stand til å gi planten beskyttende egenskaper mot oksygenfrie radikaler;
- fytoøstrogener, nyttig i modulering av forskjellige biologiske responser, hvorav noen er nevrovaskulære;
- essensielle oljer, med beroligende egenskaper;
- fenoliske syrer, verdsatt for deres metabolske egenskaper.
Flere studier pågår fortsatt for å avklare effektiviteten til noen aktive ingredienser ekstrahert fra humle som xanthumol, tilsynelatende utstyrt med antitumor og beskyttende effekt.
Bruk av humle kosttilskudd
I lys av de aktive ingrediensene hvis tilstedeværelse er sertifisert, markedsføres humle i form av supplement titreres passende i flavonoider for:
- regelmessig angsttilstander er søvnløshet og utøve en beroligende beskyttende handling i sterke perioder understreke;
- redusere de klassiske symptomene på overgangsalder;
- sjekk noen gastrointestinale symptomer som kramper og magesmerter.
Forskjell med vill humle
Ganske utbredt i Italia, ville humle det er en spontan urt, som om våren eller ved den første temperaturen stiger, spirer rikelig. Vi snakker om en nær slektning av humlen som brukes til produksjon av kosttilskudd eller øl, i sistnevnte tilfelle velger de varianter med større aromatisk kraft,
Skuddene, veldig lik asparges, blir ofte referert til bruscandoli, og tradisjonelt brukt til tilberedning av buljonger, omeletter, salater eller supper.
Utover den karakteristiske smaken, ganske bitter og skarp, har bruscandoli blitt funnet å være ernæringsmessig interessant både for rikdom av vitaminer og mineraler enn for den rike tilstedeværelsen av fibre og antioksidanter.
Tilstedeværelsen i dietten kan derfor være til nytte både for den metabolske og gastrointestinale rammen.
SE OGSÅ
Kuzu eller kudzu: den "magiske" roten som er en venn av kvinner
