Å redusere forbruket av kjøtt, uten å nødvendigvis bli vegetarianer, er den nye mattrenden. En trend som er gunstig for helse og miljø
Hva er planteproteiner, og hvor finnes de?
Å være vegetarianer, fortsette å gå ut på middag med venner og uten å alltid måtte rettferdiggjøre matvalgene sine. Noen råd:
Hvor mye og hvilket kjøtt å spise
Minske kjøttforbrukDerfor er det ikke bare en trend, men det er også, og fremfor alt, et valg av Helse og velvære. Å si fra er også de nye L.A.R.N. (Anbefalte nivåer av næringsinntak for den italienske befolkningen) og retningslinjer INRAN (Nasjonalt forskningsinstitutt for mat og ernæring).
Faktisk så langt som kjøtt, den ukentlige mengder total anbefalt (derfor ikke overskrides) er rundt 300-400g, imidlertid favoriserer hvitt kjøtt. For å forenkle, rødt kjøtt det bør konsumeres ikke mer enn en gang i uken mens den hvite opp til 2-3 (vurderer en mengde på ca 90-100 gram per måltid).
Herdet kjøtt og konservert kjøtt: helse fiender
Hvis de nye retningslinjene er klare om behovet for redusere kjøttforbruket, gjelder større stivhet mht spekemat og konserverte kjøtt.
For sistnevnte faktisk L.A.R.N. inviter til ikke å overskride terskelen til 50 gram, maksimalt en eller to ganger i uken. Spekemat inneholder faktisk et stort mengde natrium, blant annet, og spille mot hypertensjon og vannretensjon.
I tillegg er dette ofte kjøtt behandlet med konserveringsmidler og de høye prosentene av grassi (dette er for eksempel tilfellet med noen typer salami eller pølser).
Fordeler med kolesterol og høyt blodtrykk
Minske kjøttforbruk bringer derfor mange helsefordeler. Blant alle som spiser lite kjøtt eller følger en sunn livsstil (som betyr balansert ernæring og konstant fysisk aktivitet) er mindre sannsynlig å utvikle slike patologier kardiovaskulær eller svulster.
For eksempel de som lider av hypertensjon burde drastisk redusere forbruket av rødt kjøtt og slett spekemat fra kostholdet ditt. Hvis å redusere forbruket av kjøtt har en veldig god innvirkning på verdiene av kolesterol i blodet, må du være forsiktig så du ikke faller inn i vanlige feil.
Når du reduserer mengden kjøtt i kostholdet ditt, har du ofte en tendens til å øke det oster er egg. Resultatet er imidlertid en økning i verdiene av kolesterol i blodet, også åpenbart skadelig.
Fokuser på linser og frokostblandinger
Reduser kjøttet og erstatte den med hva? Dette er det typiske spørsmålet til de som forbereder seg på å endre sine egne spisestil men har mange tvil om noe ernæringsmessige mangler. Først hvis du ikke velger å bli vegetarianere, kan kjøttet lett erstattes av fisk (kilde omega 3, essensielle fettsyrer, anti-frie radikaler).
Andre proteinkilder er egg (maks to ganger i uken) og i oster (To ganger, bedre hvis frisk og lite fett, som ricotta som er en "ikke-ost"). Så er det tofu er seitan men fremfor alt legumi, også å bli fortært 3-4 ganger i uken.
Belgfrukter, faktisk, hvis kombinert med frokostblandinger skjema edle aminosyrer og med veldig lite fett. Å spise flere belgfrukter hjelper faktisk til å kontrollere begge nivåene kolesterol både absorpsjon av sukker i blodet (takk til fibre). Som man kan se, kan menyene også opprettholdes ved å redusere kjøttet variert er appetittvekkende.
Hvordan absorbere jern
Å spise mindre kjøtt det betyr å bli anemisk? Nei, hvis du lærer å lage jern tilgjengelig og assimilerbar av kroppen.
Faktisk hender det at selv de som spiser mye kjøtt er anemisk uten å forstå hvorfor. Faktisk, både jern av animalsk opprinnelse både det av typen grønnsak (belgfrukter, frø, grønnsaker) må gjøres tilgjengelig med riktig inntak av fersk vitamin C: et skvett av sitron, en rød juice, en fruktsalat av jordbær og kiwi …
