Fra insekter til sildesmørbrød, er gatemat utrolig mangfoldig
I Kina er den karakteristiske gatemat representert av spyd av skorpioner. I kinesiske byer er det faktisk mange boder som selger denne "snacken" på gaten. Hvis skorpioner på et spytt for oss vesterlendinger er en gastronomisk trend, har de alltid blitt spist på det kinesiske landskapet. Men generelt i Kina regnes skorpionspyd som en reell delikatesse av det asiatiske kjøkkenet. Dyrene spydes fortsatt på spyd og stekes for øyeblikket, slik at hver kjøper kan sjekke produktets friskhet med egne øyne.
DE silkeorm er en spesialitet innen thailandsk mat. På gårdene blir mange silkeormer oppdratt og deretter ført til boder der de selges langs gatene i Bangkok. En veldig karakteristisk gatemat som også er en kilde til protein og med lav miljøpåvirkning. Silkeormene er faktisk mer næringsrike enn noe annet insekt, og av denne grunn er de svært ettertraktede, de er veldig rike på kalsium, proteiner, jern og magnesium.
De broodje haring, sildesandwich, er en av de tradisjonelle nederlandske gatematene. Den rå og lett marinerte silda serveres i en myk hvit bolle og ledsages av tynt skiver hvitløk med skiver syltede agurker og i tillegg kan du ha forskjellige typer sauser. Blant gatene i nederlandske byer er denne sildesandwichen et virkelig must, og pitstopp i en av bodene eller klostrene som selger broodje haring er ikke å gå glipp av. Også fordi det er veldig billig, koster det vanligvis 1,50 euro. Og for de som ikke liker den sterke smaken av råsild, selges også smørbrød med stekt torsk, kokt makrell eller røkt laks.
DE souvlaki de er typiske spyd av gresk mat, sammensatt av kjøttstykker, noen ganger ispedd grønnsaker, tilberedt på grillen og servert å spise ledsaget av sauser. Eller de kan tas av spydet og settes i pitabrød for alltid å spise som gatemat. I motsetning til hva man kanskje tror, er det ikke en eneste versjon av dette smakfulle spydet: Spydene kan faktisk tilberedes med svinekjøtt, kalvekjøtt eller lam eller med fisk. Begrepet souvlaki indikerer ofte typen presentasjon og matlaging, fra "souvla" som på gresk betyr "spytt".
De jalebi, veldig verdsatt indisk gatemat, er veldig søte pannekaker fordi de er laget med sukkersirup og med rosenvannet som dekker dem når de er kokt. De spises varme og kan spises alene eller dynkes i varm melk eller serveres med indisk te. Jalebi kan også nytes med salt mat for å skape en behagelig kontrast. Disse pannekakene, som har en lys oransje farge, duftende, knasende og med en raffinert smak, tilberedes og selges på gaten spesielt for store anledninger, som seremonier og fester.
L 'injera det er en typisk mat i Etiopia. Det kan sammenlignes med vår Romagna piadina i sin største form og blir ofte spist som gatemat. Dette store flate brødet, sirkulært og svampete, er produsert med frokostblandinger, tef, dyrket bare på landsbygda i Etiopia. Injera har en sur smak, nesten pleier å syre, og fungerer som en base for kjøttbasert eller vegetarisk gatemat.
De chicharrón er en rett som fås ved å steke svinekjøttet. Det er karakteristisk for spansktalende land, spesielt Peru, hvor det serveres på gaten med forskjellige variasjoner og påfyll.
De pani câ meusa, "brød med milten", er en gatemat som er en del av den gastronomiske tradisjonen i Palermo. Denne retten består av et mykt brød, drysset på toppen av sesam, som er fylt med biter av kalvenes milt og lunge. Milten og lungen blir først kokt og deretter en gang kuttet i små biter, kort stekt.
De börek er en av de tradisjonelle rettene og smaker av tyrkisk gastronomi. Hovedingrediensen i börek er yufka, et ark med veldig tynt butterdeig, som er fylt med kjøttdeig, spinat, ost, lapazio eller andre grønnsaker. Før yufka stekes, bør du spre den med pisket eggeplomme.
